tag:blogger.com,1999:blog-55586619281419856912024-02-07T05:43:32.632+00:00Pintinhas PretasLadybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.comBlogger139125tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-89373034035639302462012-05-25T22:11:00.001+01:002012-05-25T23:13:26.870+01:00Aperture and DOF – foodphotography exercise<br />
I've decided take part in the series of <b>exercises in food photography </b> from <a href="http://www.mydiversekitchen.com/2012/04/exercises-in-food-photography-1.html">My Diverse Kitchen</a>.<br />
The first exercise is about <b><i>aperture</i></b> and consists in taking two photos using a 50mm lens with the only variation being the aperture..<br />
<br />
In both photos there’s natural light coming from the right side. I've used a reflector on the left and shot at ISO 200.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiBxfSNAKi_rctgfwXae2iao-oKoaUYgQh58qaJNnquXs89E96shyphenhyphenoCH_4e7gXP70987Elq86SHdt-VmxTQDzVdeimNeDloi5OHERzjewfxfETcvaHsnmW9s0cgkti0x2HJ5_8QIm4V0w/s1600/joana1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="358" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiBxfSNAKi_rctgfwXae2iao-oKoaUYgQh58qaJNnquXs89E96shyphenhyphenoCH_4e7gXP70987Elq86SHdt-VmxTQDzVdeimNeDloi5OHERzjewfxfETcvaHsnmW9s0cgkti0x2HJ5_8QIm4V0w/s640/joana1.jpg" width="499" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><i>Aperture 2.8 (left photo) and 5.6 (right photo)</i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Can't wait for the next exercise!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<b><span style="font-size: x-small;"><i><br /></i></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-4197260484367344982012-05-17T14:55:00.000+01:002013-03-09T12:12:40.941+00:00Bolachas de Aveia<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;">Por mais extensa que seja <b>a nossa lista de <i>‘receitas a experimentar’</i></b> há sempre aquela que, quando aparece, <b>recebe imediatamente</b> <b>prioridade</b> e passa, sem qualquer hesitação, à frente de todas as outras. Foi o caso destas <b>bolachas de aveia</b>.<u></u><u></u></span><br />
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR0qDSKjDBcCuV5Xppk8AORfNOL-33sxkNTRUmEOa8FVxHgHcOK9R57XAZyYheAAllzBZqMn_Cd565aiwEZM4ODjr54NDcjD-1h0czGG-VhMSy7N1tRJELn29n6K0ImviyUWZWCFIGkpE/s1600/BA1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiR0qDSKjDBcCuV5Xppk8AORfNOL-33sxkNTRUmEOa8FVxHgHcOK9R57XAZyYheAAllzBZqMn_Cd565aiwEZM4ODjr54NDcjD-1h0czGG-VhMSy7N1tRJELn29n6K0ImviyUWZWCFIGkpE/s320/BA1.JPG" width="232" /></a></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span></div>
<div style="font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;">É que as bolachas de aveia </span><b style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;">ocupam</b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"> </span><b style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;">um lugar especial nos corações cá de casa</b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;">. É como se pertencessem à família. </span><br />
<br />
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;">Salvo raras excepções, o pequeno-almoço do meu marido são – desde que me lembro – 2 bolachas de aveia. A ‘</span><i style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;">pipoca’</i><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"> até lhes chama </span><b style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;">‘as bolachas do papá’</b><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;">. Mas apesar de serem de facto compradas a pensar nos pequenos-almoços do papá, a verdade é que nenhuma de nós resiste a, de vez em quando, surrupiar uma da lata azul onde ficam guardadas. E acho que sabem ainda melhor por estarmos a fazer </span><b style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;">a malandrice de comer a bolacha alheia.</b></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;">Para além de tudo o mais, <b>esta receita em concreto vinha muito bem referenciada…</b>Chegava através do <i><a href="http://www.flagrantedelicia.com/bolachas-biscoitos-e-crocantes/receita-de-bolachas-de-aveia/#axzz1v8AihkJ7" style="color: #1155cc;" target="_blank">Flagrante Delícia</a></i>, e por isso só poderia ser <b>recebida de passadeira vermelha!<u></u><u></u></b></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><b><br /></b></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;">Assim se explica então, porque é que numa noite a meio da semana, depois de dias a fio com temperaturas a rondar os 30º (apesar de estarmos ainda em Maio), eu decidi ligar o forno e bagunçar a cozinha. Parafraseando um blog que aproveito para vos recomendar que visitem, <b>‘<a href="http://www.aculpaedasbolachas.com/" style="color: #1155cc;" target="_blank">a culpa é das bolachas</a>’</b>!</span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; font-family: arial, sans-serif; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif;"><b><u><i>Bolachas de Aveia</i></u></b></span><br />
<div style="font-size: 13px;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><b><u><i><br /></i></u></b></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1d9JQSwiVU9yrv7ha9mSzKH2hT3UMcPkO5O6pG_lIS5JJRSZ2KrUmIbv3JcSUwnjvA0ds3La4KgBdv3jZZ2DFLL8t5qmTJakvQlDG4_cT_uONaKNP16s98_TI_JHkWuxnNbTVaGmDbHk/s1600/BA2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #38761d;"><i><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1d9JQSwiVU9yrv7ha9mSzKH2hT3UMcPkO5O6pG_lIS5JJRSZ2KrUmIbv3JcSUwnjvA0ds3La4KgBdv3jZZ2DFLL8t5qmTJakvQlDG4_cT_uONaKNP16s98_TI_JHkWuxnNbTVaGmDbHk/s320/BA2.JPG" width="320" /></i></span></a></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i><br /></i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i><br /></i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i><br /></i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i><br /></i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i><br /></i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i><br /></i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i><br /></i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i><br /></i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i><br /></i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i><br /></i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i><br /></i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i><br /></i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i><br /></i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i><br /></i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i><br /></i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i>140 g de manteiga amolecida</i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i>140 g de açúcar amarelo<br />Uma pitada de sal (cerca de 1/2 colher de chá)<br />100 g de farinha de trigo T55<br />5 g (1 colher de chá) de fermento<br />90 g de flocos de aveia<br /><u></u><u></u></i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i>1 ovo<u></u><u></u></i></span><br />
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i><br /></i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="color: #38761d; font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><i>Pré aquecer o forno a 195º C.<br />Forrar um tabuleiro de forno com uma folha de papel vegetal.<br />Numa taça, bater a manteiga com o açúcar e o sal.<br />Adicionar a farinha - peneirada com o fermento - e a aveia e bater apenas até ligar todos os ingredientes.<br />Juntar o ovo e bater até que obter uma massa homogénea.<br />Formar um cilindro com a massa com cerca de 4 cm de diâmetro.<br />Embrulhar em película aderente e congelar durante cerca de 10 a 15 minutos.<br />Retirar do congelador e cortar fatias de 1 cm de espessura.<br />Colocar no tabuleiro, espaçadas entre si cerca de 6 cm (as bolachas ‘alargam’ bastante no forno, por isso é importante haver espaço suficiente, para que não colem umas às outras).<br />Cozer durante cerca de 12-15 minutos.<br />Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grelha de pastelaria.</i></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: white; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
</div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;">Antes de qualquer outro comentário, tenho a dizer que as bolachas ficaram deliciosas e foram aprovadíssimas pelo especialista.<u></u><u></u></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<br /></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;">O procedimento do ‘formar um cilindro’ e ‘cortar fatias’ não correu de forma tão fluida como a <a href="http://www.flagrantedelicia.com/bolachas-biscoitos-e-crocantes/receita-de-bolachas-de-aveia/#axzz1v8AihkJ7" style="color: #1155cc;" target="_blank">descrição da Leonor</a> faz crer… Mas eu (infelizmente) não me considero ao nível dela no que às artes pasteleiras diz respeito, portanto terá seguramente faltado algum domínio técnico da minha parte.<u></u><u></u></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;">O cilindro (ou a coisa mais parecida com isso que eu consegui fazer) estava ainda muito mole após cerca de 15 mins no congelador. E também não tinha só os 4cms de diâmetro que era suposto. Não consegui cortar fatias perfeitas, e fi-las claramente mais espessas do que devia.<u></u><u></u></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;">Já no tabuleiro, lá lhes dei um jeito para que ficassem com um formato mais arredondado e aproximadamente do mesmo tamanho umas das outras.<u></u><u></u></span></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<br /></div>
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; margin-bottom: 0.0001pt; margin-left: 0cm; margin-right: 0cm; margin-top: 0cm;">
<span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 9pt;">O aspecto irá sendo melhorado com a prática (porque prevejo muuuuitas oportunidades para praticar). <b>O sabor, esse já nos conquistou!</b></span></div>
<br />
<br />Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-26001569654896960862012-05-16T16:42:00.002+01:002012-05-16T16:47:04.331+01:00O atum "mais sustentável" do mundo<div class="MsoNormal" color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Fomos tratar do <i>cartão de cidadão</i> à <b><i>Loja dos Açores</i></b>, na Av. Elias Garcia em Lisboa.<u></u><u></u></div>
<div class="MsoNormal" color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Enquanto esperávamos a nossa vez, entretivemo-nos a passear pela loja de <b>produtos tradicionais açorianos</b>. Queijos, vinhos e licores, doces e compotas, conservas, carne…<u></u><u></u></div>
<div class="MsoNormal" color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
O espaço é amplo, fresco, organizado e os produtos tornam-se apetecíveis. Irresistíveis! E é tudo nacional, e <b>o que é nacional é BOM!!!<u></u><u></u></b></div>
<div class="MsoNormal" color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
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<div class="MsoNormal" color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
Eu tenho uma certa dificuldade em controlar-me em ambientes como estes. Começo a hiperventilar, tenho episódios de taquicardia e tonturas… Ok, estou a exagerar. Mas apetece-me mesmo começar a encher um daqueles cestinhos de supermercado e levar tudo comigo para casa. Desta vez fiquei-me pelo <b>atum</b>.<u></u><u></u></div>
<div class="MsoNormal" color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
<b>Adoramos atum lá em casa. </b>Há já algum tempo que opto sempre por <b>atum em azeite</b>. Não compro o mais barato, mas tento evitar o mais caro. A questão é que a marca que tenho comprado ultimamente não me anda a agradar e esta foi uma boa oportunidade de experimentar uma alternativa.</div>
<div class="MsoNormal" color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimPXICLR3pgjGCASm8aTyBlY09EXQi1NAy1FZaZvCh3vk-6CJJn_Eoj_AKMx4hXMq-nKhTzpq05SraLgCEgZ7Iz7_PDWwXRRfrjusnhP0NMa2vfA4mA-_1QeXDAymErUbtNQbhUQmSMFY/s1600/asc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimPXICLR3pgjGCASm8aTyBlY09EXQi1NAy1FZaZvCh3vk-6CJJn_Eoj_AKMx4hXMq-nKhTzpq05SraLgCEgZ7Iz7_PDWwXRRfrjusnhP0NMa2vfA4mA-_1QeXDAymErUbtNQbhUQmSMFY/s1600/asc.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
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<div class="MsoNormal" color: #222222; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;">
</div>
<div class="MsoNormal">
A <b>1,25€ a lata de 120gr</b> e beneficiando ainda de um desconto de 15% devido a uma promoção da loja, o atum <b><i>Santa Catarina</i></b> chamou-me a atenção. E quando peguei numa das latinhas , revelou-se a melhor surpresa: a captura deste atum é (supostamente) feita de forma <b>sustentável</b>, protegendo os mares e os golfinhos.<u></u><u></u></div>
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Já tinha lido antes sobre esta realidade. Já sabia que<b> a pesca do atum é uma das que maior impacto ambiental tem</b>. A técnica mais utilizada é o cerco dos cardumes com redes, acabando sempre por capturar ou ferir outras espécies marinhas, nomeadamente golfinhos. <b>Infelizmente o consumidor português está ainda muito pouco sensibilizado para questões como estas</b> e como não exige, não surgem por parte dos produtores alternativas mais sustentáveis. <u></u><u></u></div>
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Foi então, muito bom, pesquisar mais um pouco e descobrir que <b><u>a <i>Greenpeace</i> distinguiu em 2011 o atum da marca açoriana <i>Santa Catarina</i> como o "mais sustentável do mundo"</u></b>, devido à forma como é capturado.<u></u><u></u></div>
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A pesca é feita em São Jorge, nos Açores, através do sistema de “<i>salto e vara</i>” (pesca à linha), que garante a não agressão do meio ambiente e a não depredação das espécies. Os cardumes são atraídos com isco vivo e procede-se à captura do atum de forma extremamente selectiva.<u></u><u></u></div>
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Não sei se é verdade ou não, sou muito ingénua no que diz respeito a rótulos e carimbos…<b>Se diz que é biológico eu acredito</b>, <b>se diz que é sustentável eu convenço-me que é</b>. Temos que acreditar nalguma coisa, não podemos andar pela vida desconfiados de tudo e de todos.<u></u><u></u></div>
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<div class="MsoNormal">
Na volta o atum não é capturado no oceano ao largo dos açores, vem do lado de lá do mundo em contentores ferrugentos, para ser depois embalado nas latinhas bonitas com todos aqueles certificados e garantias. Mas por enquanto vou continuar a acreditar...</div>
<br />Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-51789967353006144702012-05-14T14:56:00.000+01:002012-05-14T14:59:25.224+01:00Cake DesignAinda não tinham aparecido aqui no '<i>Pintinhas</i>' testemunhos da aventura iniciada em Novembro de 2011 - altura do 1º workshop - na área do <b>cake design</b>. <br />
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Os projectos têm sido executados a 4 mãos (excepto os realizados no âmbito dos workshops), em colaboração com a minha mana <em>R</em>. Os membros da equipa complementam-se e estamos orgulhosas dos resultados. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSWNbHrsQSAA65nLxC1q6uvj9FlSyWo175g6Rt4XXuv1yiCSKb7-2m2Odn-iJQY3JxvZYH6fPUmgDgQqDFrr9UBWws_fuSrjAYxog4Pgjl5y2kGdU3eQpiQ4acIXNdSFMi8qQxlIA7BZk/s1600/CD0.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSWNbHrsQSAA65nLxC1q6uvj9FlSyWo175g6Rt4XXuv1yiCSKb7-2m2Odn-iJQY3JxvZYH6fPUmgDgQqDFrr9UBWws_fuSrjAYxog4Pgjl5y2kGdU3eQpiQ4acIXNdSFMi8qQxlIA7BZk/s320/CD0.JPG" width="320" /></a></div>
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Foi assim que tudo começou, com o 1º workshop, na sequência do desafio de uma amiga. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6sW1lPdxuyDRXl0v8i9230J0WWzISdUhXEfaYnSdlxnTnrKcS5JIb9GPEljkJlU4vYvoobn1oDah2X2UgPxfW8s-q9A5QaPH5HLpqqpQIEa_t5pqJ5C0AYnnLduzyIUGL-oatomHHoU4/s1600/CD1.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6sW1lPdxuyDRXl0v8i9230J0WWzISdUhXEfaYnSdlxnTnrKcS5JIb9GPEljkJlU4vYvoobn1oDah2X2UgPxfW8s-q9A5QaPH5HLpqqpQIEa_t5pqJ5C0AYnnLduzyIUGL-oatomHHoU4/s320/CD1.JPG" width="231" /></a></div>
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Aproveitámos a época natalícia para treinar, e fizemos um bolo para uma reunião de amigos. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwJ5fKuAXf7mxIPsCaRSirV5dv9Zj6XfzC_oSY4jcxpfl85j7nSCf00QDDBNj54HZX3uTk2Q43XVzRBExvRxUFq-rI0RYlb-JV45SYOjm1lxu-jNV_Kq94JyngT7d3xBZG6PIhRV18Nkg/s1600/CD2.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwJ5fKuAXf7mxIPsCaRSirV5dv9Zj6XfzC_oSY4jcxpfl85j7nSCf00QDDBNj54HZX3uTk2Q43XVzRBExvRxUFq-rI0RYlb-JV45SYOjm1lxu-jNV_Kq94JyngT7d3xBZG6PIhRV18Nkg/s320/CD2.JPG" width="231" /></a></div>
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Em Janeiro de 2012 fizemos o 2º workshop. O tema foi o 'bolo torto' ou '<em>wonky cake</em>'.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE_MARf1oesEVP5hpkEuVrdvQXlZpWv40sOXHVB9s95dy339ah-8adfhzT5d8rcn2HtwjVWKHG6C4Q3LgPE8nte85dkFYwrQQOktz6IWQEUyOqJp6oX7P9zsWRhXs7bulc4UgUcEVeiDw/s1600/CD3.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE_MARf1oesEVP5hpkEuVrdvQXlZpWv40sOXHVB9s95dy339ah-8adfhzT5d8rcn2HtwjVWKHG6C4Q3LgPE8nte85dkFYwrQQOktz6IWQEUyOqJp6oX7P9zsWRhXs7bulc4UgUcEVeiDw/s320/CD3.JPG" width="320" /></a></div>
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Em Abril a 'pipoca' fez 5 aninhos e quis um bolo da <i>Kitty</i>. Acho que estivemos à altura do desafio! <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizqqGvgAPZ3KmkLP99Cu0ADmo6_47JjhIW8Tx-ozvA3uDEC5bvVSxjmj2Pja672AiCV7nyYm09nNhFtCNigQ9rknpoPgdZPH8nhtbNKT8wBJPbPtsEc9Ba9xTKSH-3dz2rjLKLM6Yy7zc/s1600/IMG_1293.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizqqGvgAPZ3KmkLP99Cu0ADmo6_47JjhIW8Tx-ozvA3uDEC5bvVSxjmj2Pja672AiCV7nyYm09nNhFtCNigQ9rknpoPgdZPH8nhtbNKT8wBJPbPtsEc9Ba9xTKSH-3dz2rjLKLM6Yy7zc/s320/IMG_1293.JPG" width="320" /></a></div>
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No final de Abril de 2012, o 3º workshop, para aprender a técnica do bolo esculpido. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK2zF6DtP2nHptg0tj3eTEJW5leI66yLKu-U6zLDInf222WFMqm9xYZHzk9D3Fs95y6Hq3TG5fLoqhAfq-Z217iIOq3TLfeksQTi2oxqn-2dJmtEm3GqgfkMPfeHgKUgPH0R3ix6jw_0w/s1600/CD4.JPG" imageanchor="1"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhK2zF6DtP2nHptg0tj3eTEJW5leI66yLKu-U6zLDInf222WFMqm9xYZHzk9D3Fs95y6Hq3TG5fLoqhAfq-Z217iIOq3TLfeksQTi2oxqn-2dJmtEm3GqgfkMPfeHgKUgPH0R3ix6jw_0w/s320/CD4.JPG" width="320" /></a></div>
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Maio de 2012. Mais um desafio, por ocasião do aniversário de uma princesa... <br />
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Quem sabe o que virá a seguir? Estamos ansiosas por continuar!Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-27647180442006479972012-05-04T22:31:00.000+01:002012-05-04T23:11:13.642+01:00Bolachinhas de Chocolate (Bimby)Esta receita é um daqueles<strong> trunfos</strong> que tiramos da manga quando precisamos de <strong>algo rápido e bom</strong> para <strong>oferecer como miminho</strong> a alguém, <strong>levar para um passeio</strong> de amigos ou simplesmente <strong>adoçar as bocas</strong> cá por casa.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZVY3VxctmeXx_dA92Ks2IZgslvxptjUOqu5Z4yU5bahjfoNoRocfIyGGmf0TlfGqvOjnapsfzXl_AZwmHF2_0vmNugcyUXFMWvdjyMqTBZo9bWza5cMcsAC73Lm7IRMKmtrFRSxbfEtg/s1600/bolachinhas2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="287" mea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZVY3VxctmeXx_dA92Ks2IZgslvxptjUOqu5Z4yU5bahjfoNoRocfIyGGmf0TlfGqvOjnapsfzXl_AZwmHF2_0vmNugcyUXFMWvdjyMqTBZo9bWza5cMcsAC73Lm7IRMKmtrFRSxbfEtg/s400/bolachinhas2.JPG" width="400" /></a></div>
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Estas concretamente foram feitas para oferecer à <em>Bekas</em>, amiguinha da '<em>pipoca</em>' a quem esta acaba por comer sempre parte do lanche depois das aulas de natação.<br />
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Nós moramos a menos de 10 minutos a pé da piscina e, com os 37 lanches e snacks que a '<em>pipoca</em>' faz durante o dia, não acho que haja necessidade de andar a passear com comida para cá e para lá. Duvido que ela morra de inanição se tiver que esperar até chegar a casa para comer qualquer coisa depois de nadar. O problema é que a amiga leva lanche e <strong>a '<em>pipoca</em>', muito dada ao drama e ao charme</strong>, rebola os olhos e lamenta-se "<em>ó mamã, tenho tanta fome!</em>" E a mãe da <em>Bekas</em>, que não desenvolveu ainda a mesma imunidade que nós a estas performances, comove-se e acaba sempre por lhe oferecer bolachas, pãozinho... <br />
<br />
Bom, decidimos então que a <em>Bekas</em> era mais do que merecedora de um <strong>miminho especial</strong> e, aproveitando uma tarde de sexta-feira em que chegámos um pouco mais cedo do que o costume a casa, deitámos mãos à obra e <strong>fizemos as bolachinhas</strong>. Segue-se a receita.<br />
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<u><strong><em><span style="color: #274e13;">Bolachinhas de Chocolate (Bimby)</span></em></strong></u><br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLhxbUfKznhiC5tgR5JnLABRv8ds8GeV1rA0TirYhF9Z9kPLBfFUEavvaCOSejRqMDpob4miXEu2pjxHALGLI-A4mUK2-ifHDd2S3LwlgRSnaUpDQwmXybvd-MHvsELKSJ12kpzLWP0wM/s1600/bolachinhas1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; cssfloat: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" mea="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLhxbUfKznhiC5tgR5JnLABRv8ds8GeV1rA0TirYhF9Z9kPLBfFUEavvaCOSejRqMDpob4miXEu2pjxHALGLI-A4mUK2-ifHDd2S3LwlgRSnaUpDQwmXybvd-MHvsELKSJ12kpzLWP0wM/s320/bolachinhas1.JPG" width="320" /></a></div>
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<em><span style="color: #274e13;">100 g chocolate para culinária</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">250 g farinha</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">100 g açúcar</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">100 g manteiga</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">1 ovo</span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">1 c. chá de fermento em pó</span></em><br />
<br />
<em><span style="color: #274e13;">Pré-aquecer o <strong>forno a 180°C</strong>. </span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;"></span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">Colocar no copo o chocolate<strong> </strong>aos pedaços, dê 3 toques de Turbo e pulverize 10 seg/vel 9. </span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">Adicione os restantes ingredientes e programe 25 seg/vel 6. </span></em><br />
<em><span style="color: #274e13;">Estenda a massa com o rolo numa superfície polvilhada de farinha, e com ajuda do copo de medida corte as bolachas. Leve ao forno cerca de 20 minutos num tabuleiro previamente untado e polvilhado.</span></em><br />
<br />
<br />
<span style="color: black;">Desta vez não usámos o copinho medida para cortar as bolachas, mas sim um <strong>cortador em forma de <em>Kitty</em></strong>.</span><br />
<br />
Quanto ao sabor, estas bolachinhas podem ser <strong>aromatizadas com</strong> essência ou pasta de <strong>baunilha </strong>(cerca de 1/2 colher de chá, ou um tiquinho menos), <strong>raspa de laranja</strong>... É possível aínda <strong>enriquecê-las com nozes ou amêndoas picadas, alperces ou arandos secos</strong>... <br />
<br />
Ou seja, para além de <strong>simples</strong>, <strong>rápidas</strong> e<strong> boas</strong> são também bastante <strong>versáteis</strong>. Têm contudo um pequeno defeito... <strong>Jamais se consegue comer apenas uma!</strong>Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-67649829409583447222012-04-24T14:59:00.002+01:002012-04-25T19:45:48.672+01:00Panquecas - an american breakfast<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyz5ACEiXwfpU_TfHhXoWRsdePE2uahCve7aibCyoDu_KzFbD8hGOmaWR3rjtwpTPl6NSj5O1LXcWjva7zh5rxZ81fDe8f3RyU-k7vdUqvvEFjqO9SN32hGfO7lT4XxzWq4YI6BL1YfUs/s1600/IMG_1256.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="288" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyz5ACEiXwfpU_TfHhXoWRsdePE2uahCve7aibCyoDu_KzFbD8hGOmaWR3rjtwpTPl6NSj5O1LXcWjva7zh5rxZ81fDe8f3RyU-k7vdUqvvEFjqO9SN32hGfO7lT4XxzWq4YI6BL1YfUs/s400/IMG_1256.JPG" width="400" /></a></div>
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Porque é que os [meus] <b>pequenos almoços</b> acabam sempre por cair na mesma <b>rotina </b>da peça de fruta e do iogurte líquido a acompanhar um pão com queijo ou com fiambre? Huumm... a falta de tempo crónica de que sofrem as nossas manhãs? É bem possível.<br />
<br />
Sim, porque ao fim de semana é a loucura e há o leitinho com chocolate e as <b>torradinhas com manteiga e doce</b>... Ainda assim, acho que estamos a anos luz de uma <b>'cultura do pequeno almoço' </b>como a que existe, por exemplo, nos Estados Unidos.<br />
<br />
Ainda hoje fico presa àquelas cenas típicas de pequeno almoço, com a família toda na cozinha, em que um deles pergunta - já de frigideira na mão - "<i>Então, o que querem hoje? Ovos mexidos? French toasts? <b>Panquecas?</b></i>"<br />
<br />
Então ultimamente tenho dedicado algum tempo a investigar essa <b>verdadeira instituição americana que é a panqueca</b>. Descobri que se podem fazer de tudo e mais alguma coisa e acompanhar com tudo o que a imaginação nos permitir. Mas para começar como é suposto e como eu gosto: pelo princípio, deitei a mão a uma receita básica. Afinal, <b><i>'first things first'</i>!</b><br />
<b><br /></b>
Foi assim que no fiel <a href="http://www.thekitchn.com/"><i>The Kitchn</i></a> me cruzei com uma receita de <b><i>'<a href="http://www.thekitchn.com/the-best-pancakes-ever-134328">The BEST Pancakes Ever</a>'</i></b>. E eu não resisto a uma receita com<b> '<i>the best</i>'</b> no nome... (sim, sou ingénua eu sei, <i>but that's me!</i>)<br />
<br />
E foi assim que no domingo passado, com a '<i>pipoca</i>' pendurada em mim com ar reprovador enquanto resmungava "<i>a tia não demora tanto tempo</i>", <b>fizemos panquecas para o pequeno almoço</b>. E são de facto AS MELHORES, até porque acho que nunca tinha comido nenhumas e <b>ADOREI!</b><br />
<b><br /></b><br />
<b><u><i><span style="color: #274e13;">The BEST Pancakes Ever</span></i></u></b><br />
<b><u><i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i></u></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9LZwTJHFijuN4y_tRE-lcQSiN3XyTqEBq5yyyf_rIDOXYyJ3s8PNv4YMNUwD5wO4qpddXU9wSAtJFsK7jXCwGXRimhQWtfdlTX3NEkTgEfyPg2VPM1Y3xRgbFOnwNw1MqteEpzJMoAXM/s1600/Panq6.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><i><span style="color: #274e13;"><img border="0" height="229" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9LZwTJHFijuN4y_tRE-lcQSiN3XyTqEBq5yyyf_rIDOXYyJ3s8PNv4YMNUwD5wO4qpddXU9wSAtJFsK7jXCwGXRimhQWtfdlTX3NEkTgEfyPg2VPM1Y3xRgbFOnwNw1MqteEpzJMoAXM/s320/Panq6.JPG" width="320" /></span></i></a></div>
<i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #274e13;">
(para 3 - se forem muito comilões)</span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;">70 gr manteiga sem sal</span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;">155 gr farinha</span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;">1 colher desopa de açúcar</span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;">1/ colher de chá de sal</span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;">1/2 colher de chá de bicarbonado de sódio</span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;">1/2 colher de chá de fermento</span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;">1 ovo (gema e clara separadas)</span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;">1 chávena buttermilk*</span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;">1/4 chávena leite</span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;">Derreter a <b>manteiga</b>, deixando de seguida arrefecer um pouco.</span></i><br />
<span style="color: #274e13;"><i>Numa tigela de temanho médio, juntar a <b>farinha</b>, o <b>açúcar</b>, o <b>fermento</b>, o <b>bicarbonato</b> e o <b>sal</b>, misturando bem.</i></span><br />
<span style="color: #274e13;"><i>Noutra tigela, juntar a <b>gema</b>, o <b>buttermilk</b> e o <b>leite</b>, mexendo bem. Incorporar a <b>manteiga</b> derretida.</i></span><br />
<span style="color: #274e13;"><i>Deitar a mistura líquida (ovos, leite...) na sólida (farinha, açúcar...) e misturar <b>apenas</b> até que estejam incorporadas.</i></span><br />
<span style="color: #274e13;"><i>Acrescentar a <b>clara </b>e mexer mais um pouco até obter uma massa expessa. Não mexer em excesso.</i></span><br />
<span style="color: #274e13;"><i>Aquecer uma frigideira em <b>lume médio</b> e deitar umas gotas de óleo ou uma <u>pequena</u> noz de margarina, para as panquecas não pegarem. Quando a frigideira tiver aquecido, <b>baixar ligeiramente o lume</b> e deitar uma colher de sopa bem cheia de massa.</i></span><br />
<span style="color: #274e13;"><i>Quando começarem a surgir à superfície pequenas bolhas, virar cuidadosamente (ou artísticamente, it's up to you really) a panqueca com a ajuda de uma espátula, para que cozinhe do outro lado.</i></span><br />
<span style="color: #274e13;"><i>Passar a panqueca para um prato e r</i></span><i style="color: #274e13;">epetir o processo até acabar a massa.</i><br />
<i style="color: #274e13;"><br /></i><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlK19Hb8CG6PVC6S-5owJ4uaBH_xFDErV5OrsHYKBOuHw314WZ6SHrsREYjEVqdpTaOob-RQmuPYQx4p0td5-wkLPt9UEOIpYPJDkcBJOgm-SY1tJctWni6IZRiMbaGX297lEp676J5Gg/s1600/Panq2.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlK19Hb8CG6PVC6S-5owJ4uaBH_xFDErV5OrsHYKBOuHw314WZ6SHrsREYjEVqdpTaOob-RQmuPYQx4p0td5-wkLPt9UEOIpYPJDkcBJOgm-SY1tJctWni6IZRiMbaGX297lEp676J5Gg/s320/Panq2.JPG" width="320" /></a></div>
<i><span style="color: #274e13;"><b><u><br /></u></b></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><b><u><br /></u></b></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><b><u><br /></u></b></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><b><u><br /></u></b></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><b><u><br /></u></b></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><b><u><br /></u></b></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><b><u><br /></u></b></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i>
<i><span style="color: #274e13;"><b><u>Algumas notas</u>:</b></span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;">* 1 chávena (1 cup) = 240 ml</span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;">* <b>buttermilk</b> é o soro que sobra depois de batidas as natas para fazer manteiga. Para esta receita, pode ser substituído por 2/3 cup de iogurte natural + 1/3 leite.</span></i><br />
<i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i><br />
Não sei se já referi o quanto <b>ADOREI estas panquecas...</b> (hum... acho que já.)<br />
Comemos <b>uma com fiambre</b> e <b>outra com mel </b>cada um, e passados 3 dias as memórias de uma e de outra ainda se degladiam sem que eu consiga decidir qual a melhor. Acho que o segredo está em comer uma a seguir à outra <b>;)</b><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC9Y-PuPEhDXXXzyMiTYrypI1ZMH44lMMTIlIAgnj-rxCX6-8S4Qz4c6rb7F3szmV53wLsNTPHWI2fHvuk58mYMALU2j63PjKR1gbZEchUPyrlkd_xFOA_QszS7I3_eXbPk8pNUxLDUK8/s1600/Panq3.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="232" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiC9Y-PuPEhDXXXzyMiTYrypI1ZMH44lMMTIlIAgnj-rxCX6-8S4Qz4c6rb7F3szmV53wLsNTPHWI2fHvuk58mYMALU2j63PjKR1gbZEchUPyrlkd_xFOA_QszS7I3_eXbPk8pNUxLDUK8/s320/Panq3.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<i><span style="color: #274e13;"><br /></span></i>Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-56635018079362468212012-04-02T17:07:00.009+01:002012-04-25T19:46:10.117+01:00Better Than Sex Chocolate Cupcakes<b>Tenho uma verdadeira PAIXÃO por chocolate!</b> Na realidade acho que se trata mesmo de uma <b>obsessão</b>. Gosto de chocolate escuro, semi-amargo, com uma alta percentagem de <b style="font-weight: normal;">cacau</b>! Não sei quantas tabletes de chocolate para culinária já desapareceram da despensa… à dentada.<br />
<br />
Os <i><b>cupcakes</b></i> que se seguem são uma verdadeira <b>ode ao chocolate</b>. São fofos, ligeiramente húmidos e têm um forte sabor a cacau. E como se não bastasse, ainda são cobertos com <b><i>ganache</i>…</b> São de tal maneira intensos, que <b style="font-weight: normal;">roçam o limite do que é aceitável</b>. Um pouco mais e caíam no excesso (se é que isso seja possível, quando se fala de chocolate).<br />
<br />
A mim, enchem-me as medidas. Como um e, durante uns minutos não falem comigo porque, subo ao céu do chocolate e tenho que recuperar antes de conseguir voltar a descer à terra. <b>Aconselháveis apenas a verdadeiros <i>chocoólicos</i>!</b><br />
<br />
<br />
<i style="color: #006600; font-size: 100%;"><b><u>Better Than Sex Chocolate Cupcakes</u></b><br /><br /><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5726838799317656546" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigypBkxpDXeQPm-J6TccNOjfVCrycfOvqPK4XTxd4avdk7GigZgHBmQa5FNfLl4NXiOcBS3Dki3mDPc5HWgOPnuOynkkd-qETavzl6rtySR07D0AdoNKbRVOJkmxGgsJIKXTvd1FvKXxM/s400/Z_IMG_0789.JPG" style="cursor: pointer; height: 288px; width: 400px;" /><br /><br />113 gr manteiga sem sal (1/2 cup), à temperatura ambiente<br />250 gr açúcar (1 1/4 cups)<br />2 ovos, à temperatura ambiente<br />90 gr de farinha (3/4 cup)<br />1/2 colher de chá de fermento<br />1/4 colher de chá bicarbonato de sódio<br />1/4 colher de chá de sal<br />60 gr de cacau em pó (1/2 cup)<br />120 ml de leite (1/2 cup)<br />1 colher de chá de essência de baunilha<br /><br />Pré-aquecer o forno a 180°.<br />Preparar 12 formas de cupcakes, untando e polvilhando com farinha ou forrando com caixinhas de papel.<br />Bater a manteiga até obter uma pasta macia.<br />Adicionar o açúcar e bater até conseguir uma consistência leve e fofa – cerca de 3 mins.<br />Adicionar os ovos, um a um, batendo até bem incorporados.<br />Misturar cuidadosamente a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o cacau numa tigela.<br />Misturar o leite com a baunilha.<br />Juntar aproximadamente 1/3 da mistura de ingredients secos à pasta de manteiga e açúcar e bater para incorporar. Juntar metade de leite com a baunilha e bater para incorporar.<br />Juntar mais 1/3 dos ingredientes secos e ½ dos líquidos, batendo sempre em cada adicão. Terminar juntando o restante 1/3 de ingredientes secos.<br />Deitar a massa nas formas de cupcakes, enchendo no máximo até 2/3 da altura das formas.<br />Levar ao forno entre 20 a 25 mins.<br /><br /><b><u>Para o Ganache</u></b><br />100 gr chocolate negro partido em pedaços pequenos<br />80 ml (1/3 cup) natas espessas (cerca de 30% de gordura)<br /><br />Colocar o chocolate em pedaços numa tigela de pirex.<br />Aquecer as natas em lume brando até que comecem a ferver.<br />Deitar imediatamente sobre o chocolate e mexer até que este derreta completamente e se incorpore nas natas.<br />Ainda quente, espalhar uma camada sobre os cupcakes (vai endurecer ao arrefecer). </i><br />
<br />
<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5726840175661363074" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3VDaLAP5GWF4uuKzaLkoDgLPwMN73nIP8IuOdmdELFF6VBCnLdFpBf70beaR1WDDIGI2VKEODbpsj6zJGcZzqMu-a-d7Yir_x-yb9NMrs2NjCaKO2eR2aFRnIrhbE5t3Ubaqg4x4ljvo/s400/Z_IMG_0786.JPG" style="cursor: pointer; height: 288px; width: 400px;" />Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-56645350005380753272012-03-31T18:03:00.013+01:002012-04-01T18:32:46.241+01:00Perna da Perú no FornoTenho um <b>'<i>handicap</i>'</b> no que diz respeito a fazer compras...<br /><br />Não sou capaz de fazer compras para o mês, não sou sequer capaz de fazer compras para a semana. Na realidade <b>é raro o dia em que não passo pelo supermercado</b>, ou pela loja biológica. Num dia preciso de peras e maçãs, no seguinte de alface e salsa, no outro legumes para a sopa. E ainda há os iogurtes, queijo e pão, que desaparecem cá de casa a uma velocidade assustadora!<br /><br />Se por um lado reconheço que se trata de <b>falta de planeamento</b> e <b>pouca capacidade de organização</b> da minha parte, por outro não sou muito de 'armazenar' comida, nem congelada, nem refrigerada. <b>Prefiro tudo fresquinho e recém comprado</b>.<br /><br />Adoro entrar no supermercado sem nenhuma ideia concreta e ser seduzida por um ou outro produto com especial bom aspecto naquele dia... E é assim que surgem muitas das nossas refeições, e foi assim que <b> uma coxa de perú veio comigo para casa ontem ao fim do dia</b>. Assim que a vi lembrei-me da receita que encontrei há ums tempos na '<a href="http://cozinha-da-risonha.blogspot.pt/2010/03/perna-de-peru-no-forno.html" style="font-weight: normal; "><i>Cozinha da Risonha</i></a>' e que <b>passou a ser </b>(com um ou outro ajuste) <b>a nossa receita de perna de perú no forno</b><br />Fica <b>deliciosa</b>, <b>coradinha</b> e com um <b>molho tentador</b>... E faz-se assim:<br /><br /><br /><i style="font-size: 100%; color: rgb(0, 102, 0); "><b><u>Perna de Perú no Forno</u></b><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg42ko0VWCl96exLXhllsiMR9ESXgO3q6RkNU2mAKBoQ49w7oaDBAb2Y3SKDvdHVEj102cV9mRzigt1W2HEptGYAAp9oKY1urFo2QPhzT6qH0zmsJoLjeB3nje6SM7j8ilwWVwTvYOcqJw/s1600/IMG_0972.JPG" style="font-weight: normal; "><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg42ko0VWCl96exLXhllsiMR9ESXgO3q6RkNU2mAKBoQ49w7oaDBAb2Y3SKDvdHVEj102cV9mRzigt1W2HEptGYAAp9oKY1urFo2QPhzT6qH0zmsJoLjeB3nje6SM7j8ilwWVwTvYOcqJw/s400/IMG_0972.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5726116935158581378" style="cursor: pointer; width: 400px; height: 266px; " /></a><br /><br /><u>para o 'banho'</u><br />2 laranjas em rodelas<br />1 limão em rodelas<br />grãos de pimenta preta<br />grãos de mostarda<br />6 dentes de alho picados<br />sal a gosto<br />3 folhas de louro<br />1 cálice de vinho do Porto<br /><br /><u>para o assado</u><br />1 perna ou coxa de perú (a nossa tinha pouco menos de 1kg)<br />1 cebola grande<br />2 dentes de alho<br />um raminho de salsa<br />1 colher de sopa de massa de pimentão<br />1 colher de chá de concentrado de tomate<br />2dl de vinho branco<br />sal, noz moscada e azeite a gosto<br /><br />Coloca-se a <b>perna de perú</b> num alguidar, cobre-se de água e juntam-se todos os <b>ingredientes do 'banho'</b>. Deixa-se a marinar no frigorífico de um dia para o outro.<br /><br />Rega-se o fundo de um pirex com um fio de <b>azeite</b> e forra-se com uma camada de rodelas de <b>cebola </b>e os <b>dentes de alho</b> laminados, temperando com um pouco de <b>sal </b>e<b> noz moscada</b>. Espalham-se uns pezinhos de <b>salsa</b>, rega-se com mais um fio de <b>azeite</b> e coloca-se a <b>perna de perú </b>por cima. Tempera-se com mais uma pitada de <b>sal*</b>.<br />Sobre a carne faz-se mais uma camada de rodelas de <b>cebola</b>, temperada com uma pitada de <b>sal </b>e <b>noz moscada </b>e regada com um fio de <b>azeite</b>. Por cima colocam-se mais uns pezinhos de <b>salsa</b>.<br />Dissolve-se a <b>massa de pimentão</b> e o <b>concentrado de tomate</b> no <b>vinho branco</b> e rega-se a perna de perú.<br /><br /><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8kqXmRiGIxK_PW9WO83kaaqrq8SW-aPv_IU1J7uYu09MOEkzhQWKs2Av-L-ujstNIotG4McKxfbLA8tRveo9SdYfY5hcQpFUCF0QKGmaQnO72NRk0TFa8BHbJGAffWFMRWEyVlHl72L4/s400/IMG_3305.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5726127840989424242" style="cursor: pointer; width: 400px; height: 287px; " /><br /><br />Leva-se ao<b> forno a 180º </b>por cerca de <b>1h30</b> (o tempo depende muito do tamanho da perna).<br />Regar de tempos a tempos e virar a carne para que core uniformemente de todos os lados.<br />Uns 10 minutos antes do final do tempo, colocar rodelas de <b>laranja </b>nos cortes da carne e deixar acabar de assar.</i>Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-63067150112651053352012-03-12T00:08:00.012+00:002012-03-13T23:59:01.318+00:00Entrecosto Assado com Laranja<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn9FBeBstxn7N2jIyKYj93S7dMaFsbxysolE42mB2Pz6atpLiTJWkhc-9gzD3xewgZlIv9MDYxak7SJCSXiBl0DO37C3hy9UeSLH1USOEcj9Atkroxm6_F3jhfSrOrXgk60w5vHhmEflA/s1600/IMG_0770.JPG" style="font-family: Georgia, serif; font-size: 100%; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; line-height: normal; "><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 266px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn9FBeBstxn7N2jIyKYj93S7dMaFsbxysolE42mB2Pz6atpLiTJWkhc-9gzD3xewgZlIv9MDYxak7SJCSXiBl0DO37C3hy9UeSLH1USOEcj9Atkroxm6_F3jhfSrOrXgk60w5vHhmEflA/s400/IMG_0770.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5718796251782847442" /></a><br /><br /><div style="font-style: normal; font-weight: normal; "><span><b><i>‘Agora há laranja em tudo?’</i></b>, foi o comentário após uma espreitadela furtiva para dentro do forno, logo seguido de um<b><i> ‘não é uma crítica, que eu até gosto do sabor a laranja…’</i></b></span><br /><br /><div><span>Pois de facto… <i>Now and then</i>, parece que me fixo num ingrediente e, de repente, tudo passa a girar em torno dele. Neste momento <b>reinam os limões e as laranjas</b> – bem enquadrados nesta<b> recta final de inverno</b>.</span></div><br /><div><span><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHf1lclSzQTQ1xGcOS6nbLHJBOp_2f9UP0eZ5HV2dUgO9Ul9QtGzOZamGCSm_byZOjhhlox4tXAd-HoNTsdWefU2_oYW470B6sXRAkhOLZbKsOo8EwXZ95nX5U1IYRDCL1yunnDaYd_8E/s400/IMG_0765_B.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5718800288759618994" style="cursor: pointer; width: 400px; height: 267px; " /></span></div><br /><div><span>Aparecem no <a href="http://pintinhas-pretas.blogspot.com/2012/02/frango-no-forno-com-alecrim-e-limao.html"><b>frango com alecrim</b></a>, marcam presença na <b>perna de perú no forno</b> e no <b>lombinho de porco assado</b>, participam no desfile de <a href="http://pintinhas-pretas.blogspot.com/2010/10/mais-um-bolo-de-limao-e-sementes-de.html"><b>bolos de limão com sementes de papoila</b></a> que simplesmente <b>NÃO CONSIGO</b> deixar de fazer, e ontem… Ontem <b>esgueiraram-se para dentro do forno com o entrecosto e… Deslumbraram!!!</b></span></div><br /><div><span>A receita veio do <i><a href="http://elvirabistrot.blogspot.com/2008/08/entrecosto-assado-com-laranja.html"><b>Elvira’s Bristot</b></a></i>, onde vou sempre que preciso de inspiração e ideias, com a certeza de que <b>o resultado irá agadar</b>.</span></div></div><br /><br /><span style="color:#006600;"><i><b><u>Entrecosto Assado com Laranja</u></b></span><br /><br /><span style="color:#006600;">(para 4 pessoas)<br />2 kg de entrecosto<br />6 dentes de alho grandes<br />1 colher sopa [generosa] de massa de pimentão<br />2 folhas de louro<br />3 laranjas<br />100 ml de vinho branco seco<br />sal grosso e azeite q.b.<br /><br />Pré-aquecer o <b>forno a 180ºC</b>.<br />Esmagar os <b>alhos</b> num almofariz, juntamente com umas pedras de <b>sal grosso</b>. Adicionar a <b>massa de pimentão</b> e um pouco de <b>azeite</b>, misturando até obter uma pasta.<br />Colocar o entrecosto numa assadeira e barrar com o preparado anterior. Regar com o <b>vinho branco</b> e o <b>sumo de 1 laranja</b>.<br />Espalhar as <b>folhas de louro</b> partidas em pedaços e os <b>gomos de 1 laranja</b> descascada entre os pedaços de carne.<br />Regar com um <b>fio de azeite</b>, espalhar umas <b>pedras de sal</b> sobre a carne e levar ao <b>forno por 50 a 60 minutos</b>, ou até a carne se apresentar bem dourada de ambos os lados.<br />Regar de vez em quando com o molho que se vai formando e refrescar com vinho branco caso o molho seque demasiado.<br />Servir guarnecido com rodelas de laranja.</i></span>Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-56168558371580104402012-02-14T15:13:00.009+00:002012-02-14T15:37:50.847+00:00Queijadas de LaranjaAs <strong>sextas-feiras</strong> têm sempre um sabor especial.<br /><br />O ritmo abranda, há a promessa de um fim-de-semana ainda intacto por gozar... É o <strong>prazer da antecipação!</strong><br /><br />Os serões de sexta-feira precisam ser prolongados e saboreados... no sofá, debaixo de uma manta <span id="SPELLING_ERROR_0" class="blsp-spelling-error">quentinha</span>, com uma boa série na televisão e um prato de <strong>queijadas de laranja</strong> ao alcance da mão.<br /><br /><br /><u><strong><span style="font-size:130%;color:#006600;"><em>Queijadas de Laranja</em></span></strong></u><br /><strong><em><u><span style="color:#006600;"></span></u></em></strong><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKUmTvkuMRqKCq8OHR6eHIaZVjo-DiyMP95XC_V25oDSOZzHdLVXH3VXcrnHhWnVL5yLtXnncfn4bcyMnrcDFqyO3OSE0rAha7894_-HsS938khkuY8o18_f4ByVGB5XHH6sAicRUt8To/s1600/QL2.JPG"><img style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 288px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5709011707284377730" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKUmTvkuMRqKCq8OHR6eHIaZVjo-DiyMP95XC_V25oDSOZzHdLVXH3VXcrnHhWnVL5yLtXnncfn4bcyMnrcDFqyO3OSE0rAha7894_-HsS938khkuY8o18_f4ByVGB5XHH6sAicRUt8To/s400/QL2.JPG" /></a><br /><br /><span style="font-size:85%;color:#006600;"><em>(para 12 queijadas)</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>220 g de açúcar</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>90 g de farinha</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>40g de manteiga</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>400 <span id="SPELLING_ERROR_1" class="blsp-spelling-error">ml</span> de leite</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>3 ovos </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>raspa da casca de 1 laranja</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>1 pau de canela</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>margarina para untar </em></span><br /><br /><span style="color:#006600;"><em>Untar 12 <span id="SPELLING_ERROR_2" class="blsp-spelling-error">forminhas</span> com margarina e pré-aquecer o <strong>forno a 180ºC</strong>. Num tacho, levar ao lume o<strong> leite</strong>, o <strong>pau de canela</strong> e a <strong>raspa das laranjas</strong> até levantar fervura. Reservar</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Numa tigela, misturar o <span id="SPELLING_ERROR_3" class="blsp-spelling-corrected"><strong>açúcar</strong></span> e a <strong>farinha</strong>. Adicionar os <strong>ovos</strong> e mexer muito bem. </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Retirar o pau de canela do tacho e juntar o <strong>leite</strong>, a pouco e pouco, à mistura de açúcar e farinha, mexendo sempre. </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Adicionar a <strong>manteiga derretida</strong> e mexer até obter uma mistura homogénea. </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Distribuir pelas <span id="SPELLING_ERROR_4" class="blsp-spelling-error">forminhas</span>.<br />Colocar um pano de cozinha no fundo de um tabuleiro e dispor as <span id="SPELLING_ERROR_5" class="blsp-spelling-error">forminhas</span> por cima do pano. Com cuidado, deitar água a ferver para cima do pano, de maneira a que chegue até metade da altura das <span id="SPELLING_ERROR_6" class="blsp-spelling-error">forminhas</span>. </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Levar ao <strong>forno</strong> cerca de <strong>30 minutos</strong> ou até ficarem coradas.</em></span><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuIXDioui273GqCf0QEO92PQHG8Fmn-fh6RfY5h-MQAtlyuIJ37Nl6lDKT2Aik8mKX2BD26DeUjAN1p4P1r8Yo5YnxG2omD7afOBuC4RuKlRHT30IRVMBfWRp0tT-iUyWUvgZF24OxQyc/s1600/QL1.JPG"><img style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 288px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5709014200930871666" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuIXDioui273GqCf0QEO92PQHG8Fmn-fh6RfY5h-MQAtlyuIJ37Nl6lDKT2Aik8mKX2BD26DeUjAN1p4P1r8Yo5YnxG2omD7afOBuC4RuKlRHT30IRVMBfWRp0tT-iUyWUvgZF24OxQyc/s400/QL1.JPG" /></a><br /><br /><span style="color:#000000;"><span style="font-size:100%;">Receita retirada do blog <em>'</em></span><a href="http://asreceitasladecasa.blogspot.com/2009/04/queijadas-de-laranja.html"><em><span style="font-size:100%;">As Receitas Lá de Casa</span></em></a><em><span style="font-size:100%;">'</span></em></span>Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-77053696367516046442012-02-13T14:12:00.014+00:002012-03-14T00:01:48.677+00:00Frango no Forno com Alecrim e Limão<div><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5708635046543959826" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNpbxMnhl53Sf6ULxoSW__KnMc1hx4TrQNRckp6VxeWA6JLEZNIv5Xpi3oV_OJFytKA1gnL8m7afltNFPrImYT3KO8UWFH1Grpvtzh646UDexgSx8oP5KW7kWf8QgW2SKAoa4fIkjWWAc/s400/PA3.JPG" style="width: 400px; height: 267px; cursor: pointer; " /><br /><br /></div><div>O inverno continua implacável e os <strong style="font-style: normal; ">pratos de forno </strong>tornam-se irresistíveis, aquecendo o estômago e a cozinha.</div><div><br />Já sonho com dias quentinhos, com poder abrir as janelas pela manhã, com <strong style="font-style: normal; ">morangos</strong>, <strong style="font-style: normal; ">cerejas </strong>e <strong style="font-style: normal; ">framboesas</strong>, com <strong style="font-style: normal; "><em>clafoutis</em></strong> e <strong style="font-style: normal; "><em>flognardes</em></strong>...<br />Enquanto esperamos, vamos-nos consolando com pratos reconfortantes, como este <strong style="font-style: normal; ">frango no forno com alecrim e limão</strong>. Hum... deixa-nos quentinhos e satisfeitos. É guloso, saboroso e o forte toque a <strong style="font-style: normal; ">limão</strong> ajuda-nos a combater o inverno.</div><div><br />Sirvam com batatinhas ou arroz - também no forno, <strong style="font-style: normal; ">ensopem muito pão no molhinho</strong>, <strong style="font-style: normal; ">lambam as pontas dos dedos </strong>e é tudo o que precisam para aguentar os dias de frio que ainda temos pela frente.<br /><br /><br /><strong style="font-style: normal; "><span style="color:#006600;"><u>Frango no Forno com Alecrim e Limão</u></span></strong><div><strong style="font-style: normal; "><span style="color:#006600;"><u><br /></u></span></strong><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjckGUIHfN6vEFLx1alXfVntG4Y6nQjzGMjb4X51xAnyBa5Ayj83aEq-XebFdIEXZkmp1QZrRFaTgbBMuWybkJNNGAdS5NFP5cLwowQ258JxKeilNc51lK9MXuKmYC4v2Z3vMfFJW8ft1M/s400/IMG_0752.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5718755329183644914" style="cursor: pointer; width: 400px; height: 288px; " /><br /><br /><i><span style="color: rgb(0, 102, 0); ">1 frango cortado em 8 pedaços (usei 4 coxas e 4 perninhas)<br />1/4 de chávena de azeite<br />1/4 de chávena de folhas de alecrim fresco<br />1/4 de chávena de sumo de limão<br />6 dentes de alho (esmagados e fatiados)</span></i><i><span style="color: rgb(0, 102, 0); "><br />1 limão (usa-se a raspa e a polpa)<br />sal e pimenta qb<br /><br />Numa tigela, ou já no pirex que se vai levar ao forno, colocar os pedaços de <strong>frango</strong> e juntar o <strong>azeite</strong>, o <strong>alecrim</strong>, o <strong>sumo de limão</strong> e os <strong>dentes de alho</strong>.<br />Temperar de sal e pimenta a gosto.<br />Acrescentar a <strong>raspa de limão </strong>(tendo o cuidado de utilizar apenas a parte amarela), descartar de seguida a parte branca da casca e cortar a <strong>polpa</strong> em gomos, juntando também ao frango.<br /></span><span style="color: rgb(0, 102, 0); ">Envolver bem o frango na marinada, 'massajando' cuidadosamente.<br />Deixar repousar cerca de 1h.</span></i></div><div><i><span style="color: rgb(0, 102, 0); "><br /></span></i><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFqTfs4vrDe30em93y7bAklZA_ejnkBGbj3xGNdYuQ-Ab5QFh3vOtX3Qltu9BrlMNK3DlLa_zq_qM0LTZ_A18i7jm42BmFMP4FzO6LsipevMy4n7Ar_TX4ivwnFo40WSLkxWFwKIYQtx0/s400/IMG_0756_B.JPG" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5718760736879336562" style="cursor: pointer; width: 400px; height: 138px; " /><i><span style="color: rgb(0, 102, 0); "><br /></span><br /><span style="color: rgb(0, 102, 0); ">Pré-aquecer o <strong>forno a 220º</strong>. Levar o frango a assar, cerca de <strong>40 a 45 mins</strong>, virando os pedaços a meio do tempo, para corarem uniformemente. Se o molho começar a secar demasiado, acrescentar um ou 2 goles de vinho branco.</span></i><div style="font-style: normal; "><br /><br />Deliciem-se com o fantástico cheiro a alecrim e limão que se vai soltando do tabuleiro enquanto o transportam até à mesa... Depois assistam ao desaparecimento dos pedaços de frango um-a-um. <strong>Sobras para o jantar? Nem sonhem!!!</strong><br /><br /><br /><strong>Notas:</strong> </div><div style="font-style: normal; ">1 chávena americana = 240ml</div><div style="font-style: normal; "><br /></div><div style="font-style: normal; "><br /></div></div></div>Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-69996172358381493402012-01-20T14:41:00.008+00:002012-01-20T15:23:41.354+00:00Biscoitos de Laranja com Sementes de PapoilaO que se faz quando uma '<em>pipoca</em>' pequenina acorda com febre e a garganta a picar?<br />Prepara-se uma caminha no sofá da sala, dão-se muitos miminhos e... fazem-se <strong>biscoitos de laranja!!!</strong><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZYh1w8lvZZJOvbRkHXLPhIKzJoGBxFOAwkARAqdGYqq8TPFunV90gbFVoVz8Msumx9L1sb9eN5tDMzZB4foHWLwsfIR59I2uwGDG61LhF34HsL1TqKiI_adUEzS0UplFF0tGCZpXTJD0/s1600/IMG_9302.JPG"><img style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 288px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5699725295422112594" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZYh1w8lvZZJOvbRkHXLPhIKzJoGBxFOAwkARAqdGYqq8TPFunV90gbFVoVz8Msumx9L1sb9eN5tDMzZB4foHWLwsfIR59I2uwGDG61LhF34HsL1TqKiI_adUEzS0UplFF0tGCZpXTJD0/s400/IMG_9302.JPG" /></a><br /><br />Foi a oportunidade de experimentar o <strong><em>dispára-biscoitos</em></strong> que tinha recebido no Natal.<br /><br />Para a receita (não podia ser qualquer uma, pois a massa tem que ficar com uma consistência que se adapte ao <em>dispára-biscoitos</em>) fui pesquisar o blogue da <a href="http://luisaalexandramarques.blogspot.com/2008/11/biscoitos-de-laranja-e-sementes-de.html">Luísa Alexandra </a>onde encontrei também algumas dicas para a utilização da maquineta.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi33c7NmaTxjSXvRfWcGNWqpcC44NVQV0MB0LtDdMYWEMCUkuIc6OhVZ05Rj4YZzEgaoux18leRyOM5aTsyV1ja8W_yKur_AgZYe0RlbH1PdKnR9YzRp8yroEUf-2zyqwJcR-d_MTOdH08/s1600/IMG_9275.JPG"><img style="WIDTH: 214px; HEIGHT: 320px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5699732268829390834" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi33c7NmaTxjSXvRfWcGNWqpcC44NVQV0MB0LtDdMYWEMCUkuIc6OhVZ05Rj4YZzEgaoux18leRyOM5aTsyV1ja8W_yKur_AgZYe0RlbH1PdKnR9YzRp8yroEUf-2zyqwJcR-d_MTOdH08/s320/IMG_9275.JPG" /></a><br /><br />Já tinha decidido que os biscoitos tinham que ser de <strong>limão </strong>ou <strong>laranja</strong>, mas isso não foi problema e de 'bónus' uma das receitas até incluía <strong>sementes de papoila</strong>. Estava decidido, <strong>mãos à obra!</strong><br /><br /><br /><span style="color:#006600;"><em><strong><u></u></strong></em></span><span style="color:#006600;"><em><strong><u>Biscoitos de Laranja com Sementes de Papoila</u></strong><br /><br /></em></span><span style="color:#006600;"><em></em></span><span style="color:#006600;"><em>casca de uma Laranja<br />100 gr. de açúcar<br />190 gr. de margarina (em barra)<br />300 gr. de farinha<br />1 colher de sobremesa de fermento em pó<br />1 pitada de sal<br />1 colher de sopa de sementes de papoila<br /></em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Deitar a <strong>casca de laranja</strong> no copo da <strong>Bimby</strong> e pulverizar durante <strong>1 min.</strong>, <strong>vel. 5-7-10</strong>.</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Adicionar o <strong>açúcar </strong>e pulverizar mais <strong>1 min.</strong>, <strong>vel. 5-7-10</strong>.</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Adicionar os restantes ingredientes e programar <strong>20 seg.</strong>, <strong>vel. 6 </strong>e de seguida programar <strong>2 min.</strong>, <strong>vel. espiga</strong>.</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Retirar a massa do copo, fazer um rolo e colocar no <strong>dispára-biscoitos</strong>.</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone.</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Levar a<strong> forno</strong> pré-aquecido a <strong>200º</strong> até ficar dourado a gosto, durante cerca de <strong>15 minutos</strong>.</em></span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXIMblM-S1JiyJOfnBOFg4lcZ15N35F3mJcnDecDM46tCbyW3uouVExACOZNn_LPvA0waB7NLOz-R0cMt8skAzDtqwVn21b75Pt0vRU3AkEr4bD9UtFzCTO55nYGN2iONcKr3kZ9SKV4s/s1600/IMG_9289.JPG"><img style="WIDTH: 320px; HEIGHT: 213px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5699733400135115810" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXIMblM-S1JiyJOfnBOFg4lcZ15N35F3mJcnDecDM46tCbyW3uouVExACOZNn_LPvA0waB7NLOz-R0cMt8skAzDtqwVn21b75Pt0vRU3AkEr4bD9UtFzCTO55nYGN2iONcKr3kZ9SKV4s/s320/IMG_9289.JPG" /></a><br /><span style="color:#000000;"></span><br /><br /><span style="color:#000000;">Confesso que ainda me degladiei um pouco com o <strong><em>dispára-biscoitos</em></strong>. Aquilo disparar, disparava... largar os biscoitos é que era mais difícil. Eu bem sacudia e abanava, mas nada.</span><br /><br />Enfim, imagino que seja uma questão de lhe apanhar o jeito, e os biscoitos - apesar de não muito bonitos - <strong>sairam tão, mas TÃO bons</strong>, que não me importo nada de continuar a treinar.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjySkF2UXzUTI03PRHpiVE-QMaHN-QUnDQ4DKuIwVnav-_vLCTlmTcI-tJUVMRdN0pe7tVG5PuF0tFm3yOTRbEYtA-JxxhQrAtv-CfkuclbvEfGI2M_n3EXto07TZTZmKvv9dPgke4cI98/s1600/IMG_9290.JPG"><img style="WIDTH: 400px; HEIGHT: 288px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5699733994106574482" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjySkF2UXzUTI03PRHpiVE-QMaHN-QUnDQ4DKuIwVnav-_vLCTlmTcI-tJUVMRdN0pe7tVG5PuF0tFm3yOTRbEYtA-JxxhQrAtv-CfkuclbvEfGI2M_n3EXto07TZTZmKvv9dPgke4cI98/s400/IMG_9290.JPG" /></a>Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-40141278035530408232012-01-18T16:53:00.013+00:002012-01-18T17:22:39.961+00:00Esparguete à Bolonhesa [com um toque especial]<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqTdU28uPn3TCzMzdq48_svf8HMt8VrHtz35YdR_ya7q6DSM8J9bq85Z59OQyNBFHiAWJQp87M72zPc1rI48XNLF2p1KuzWihgfgMA29QTqsOPKnzwzy0z4eIJFr7OuwssT725-L1zgZY/s1600/Bolonhesa.JPG"><img style="WIDTH: 320px; HEIGHT: 231px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5699019705906803458" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqTdU28uPn3TCzMzdq48_svf8HMt8VrHtz35YdR_ya7q6DSM8J9bq85Z59OQyNBFHiAWJQp87M72zPc1rI48XNLF2p1KuzWihgfgMA29QTqsOPKnzwzy0z4eIJFr7OuwssT725-L1zgZY/s320/Bolonhesa.JPG" /></a><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjK6WkuHEWdVrj8NpmWN3f9tyrHMaqVkv_sjtsVzykTIlePCB4eUbLRtnn79qlfe5uQ4VhloXW7agPuA8xmEhDXYgk4CLWHNsRh4xGI7ZDT92bEfPapaLaQoWC1oVTs7KeF5ABPtbwBpoI/s1600/Bolonhesa.JPG"></a><br /><br />Era para ser uma simples <strong>bolonhesa</strong>, para despachar um jantar a meio da semana, num daqueles dias em que não tinha havido tempo para delinear um menu mais elaborado. <br /><br />Mas o <strong>ar decepcionado</strong> que me foi devolvido quando respondi à pergunta ‘<em>o que vai ser o jantar?</em>’ funcionou como um desafio… <strong>Ai ele é isso???</strong> Torces pois o nariz ao anúncio da minha bolonhesa? Vamos ver então o que se consegue fazer em relação a isso:<br /><br /><br /><strong><u><em><span style="color:#006600;">Esparguete à Bolonhesa [com um toque especial] </span></em></u></strong><br /><em><span style="color:#006600;">(para 2 e ½ - papá, mamã e ‘pipoquinha’) </span></em><br /><br /><em><span style="color:#006600;">1 cebola média picada</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">3 dentes de alho picados</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">200 a 250gr de polpa de tomate</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">400 a 500gr de carne picada</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">+/- 50 gr de azeite</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">sal a gosto</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">1 colher de chá de sementes de coentro torradas e moídas</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">1 pitada de canela</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">1 folha de louro</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">200gr de esparguete</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">2 dentes de alho picados</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">raspa de ½ limão</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">uns pezinhos de salsa picados</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">3 colheres de sopa de azeite </span></em><br /><br /><em><span style="color:#006600;"><u>Para o picado</u>: </span></em><br /><em><span style="color:#006600;">refogar a cebola e o alho no azeite (+/- 5 mins, lume não muito alto); </span></em><br /><em><span style="color:#006600;">juntar a polpa de tomate e deixar borbulhar em lume médio/baixo mais uns 8 ou 10 minutos;</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">temperar com sal a gosto, as sementes de coentro, uma pitada de canela e a folha de louro;</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">juntar a carne e deixar cozinhar por 10 ou 12 minutos – provar a meio do tempo e rectificar os temperos </span></em><br /><br /><em><span style="color:#006600;"><u>Para o esparguete</u>:</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">cozer o esparguete em água e sal, de acordo com as instruções da embalagem (normalmente cerca de 10mins);</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">escorrer, reservando cerca de 1 chávena da água da cozedura;</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">num tacho largo ou frigideira, aquecer o azeite e refogar os dentes de alho picados durante cerca de 1 min. em lume baixo (para não queimar);</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">deitar o esparguete e envolver bem no azeite (caso esteja demasiado seco e a querer colar, deitar umas colheres da água da cozedura);</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">juntar a raspa de limão e a salsa, apagar o lume, e envolver bem </span></em><br /><br /><em><span style="color:#006600;">Servir polvilhado de parmesão ou queijo da ilha ralado (sejam generosos), decorando as bordas dos pratos com as sementes de coentro.</span></em> <br /><br /><br /><strong>Nunca mais vão olhar para uma bolonhesa com os mesmos olhos!!!</strong>Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-56791388432763445442011-12-01T15:03:00.008+00:002012-01-20T15:25:32.114+00:00Bolo Crumble de Maçã<em>Hummm...</em> este bolo <strong>combina na perfeição com o Outono! </strong>Pelas <strong>maçãs </strong>que lhe dão aroma e sabor, pela <strong>canela </strong>que o pinta de castanhos e dourados, pelo facto de poder ser comido ainda morno...<br /><br />Foi o remate perfeito para o jantar de sábado passado, na casa dos meus pais. Algo me dizia que o <strong><em>vovô Nelo</em></strong> iria aprová-lo, e não me enganei. No meu mundo, tal como no dele, <strong>poucas coisas superam uma combinação de maçãs, canela e uma crosta caramelizada...</strong><br /><br />E é tão, mas TÃO, simples de fazer:<br /><br /><br /><strong><u><span style="color:#006600;"><em>Bolo Crumble de Maçã</em></span></u></strong><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWwhyphenhyphen9PbYKMSyzB9P8H7TF4PHcdNv2mybxOO6G2jrn3OXLabCFMWE_iS1b17jFd_YnL4v0jlX0xxrtp9mjmnsYVlFdjdLhhTlh73c6Loevefv3RJWJ6Pxyl03kRWhtlRsuzzeXgboyIyE/s1600/IMG_0815.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5681180096092157874" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 287px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWwhyphenhyphen9PbYKMSyzB9P8H7TF4PHcdNv2mybxOO6G2jrn3OXLabCFMWE_iS1b17jFd_YnL4v0jlX0xxrtp9mjmnsYVlFdjdLhhTlh73c6Loevefv3RJWJ6Pxyl03kRWhtlRsuzzeXgboyIyE/s400/IMG_0815.JPG" border="0" /></a><br /><br /><span style="color:#006600;"><em><u>Para o bolo</u>:<br />4 maçãs de tamanho médio - evitar os tipos mais ácidos, como a granny smith<br />1 1/2 chávena de farinha (sem fermento)<br />1/2 chávena de açúcar<br />2 colher de chá de fermento para bolos<br />1/2 colher de chá de sal<br />1/2 chávena de leite (não usar magro)<br />1 ovo (médio/grande), batido<br />1/3 chávena de manteiga derretida </em></span><br /><br /><span style="color:#006600;"><em><u>Para o crumble</u>:<br />3/4 chávena de açúcar mascavado<br />1/4 chávena d farinha ((sem fermento)<br />2 colheres de sopa de manteiga<br />1 colher de sal de canela </em></span><br /><br /><span style="color:#006600;"><em>Pré-aquecer o forno a 180° C.<br />Untar uma forma quadrada com cerca de 20cm x 20cm.<br />Peneirar a farinha juntamente com o fermento e juntar o açúcar. </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Acrescentar o leite, o ovo batido e a manteiga derretida. Misturar bem até não haver grumos. Deitar na forma.<br />Preparar o crumble: derreter a manteiga, adicionar a farinha o açúcar e a canela. Misturar bem até obter a consistêcia de 'crumble'.<br />Descascar e cortar as maçãs em cubos e deitar na forma, por cima da massa. </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Espalhar o crumble sobre as maçãs e levar ao forno por cerca de 40 mins.<br /></em></span><br /><br /><span style="color:#006600;"><em><strong><u>Nota</u>:</strong> 1 chávena (americana) = 220ml</em></span><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJDt-9hOOtcfyB49GRQsNuCNLztYrP10526ZTZb5OobIbqn3t-BVVunQBgg4QWRz8Q5Wf41jPc_VVtnJg7EeQL1yEiILEN64XLZWXKoAYyXZD6LY6EG2ldkfUVE1jX59LMZyKM_Gv9wMU/s1600/IMG_0812.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5681185539008429634" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 288px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJDt-9hOOtcfyB49GRQsNuCNLztYrP10526ZTZb5OobIbqn3t-BVVunQBgg4QWRz8Q5Wf41jPc_VVtnJg7EeQL1yEiILEN64XLZWXKoAYyXZD6LY6EG2ldkfUVE1jX59LMZyKM_Gv9wMU/s400/IMG_0812.JPG" border="0" /></a>Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-65960157013890077432011-11-19T01:02:00.006+00:002012-04-25T19:46:54.976+01:00Os Namorados da 'Pipoca'Nem sacos de plástico nem legumes pálidos e deprimidos... O que fazia falta para <strong>a sopinha de que a '<em>Pipoca</em>' não prescinde</strong> no início de cada refeição (eu que me atreva), chegou colorido e viçoso dentro de uma caixa de cartão que vai seguir agora para a reciclagem.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwTv1UOVCO00yo6iFWrVwc-ML7jLKMBlElgN-uicuzrXAkSi3FBP2J-nXt9qN0VARqrG4ZPdMTXkgaB_5GLGFKzS1e1DOBo7Eg1H8YNwrGR5vXMP9M4Zya07s8M71sOwlx6D0Kmc5oLjM/s1600/IMG_0748.JPG"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5676507642432571250" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwTv1UOVCO00yo6iFWrVwc-ML7jLKMBlElgN-uicuzrXAkSi3FBP2J-nXt9qN0VARqrG4ZPdMTXkgaB_5GLGFKzS1e1DOBo7Eg1H8YNwrGR5vXMP9M4Zya07s8M71sOwlx6D0Kmc5oLjM/s400/IMG_0748.JPG" style="cursor: hand; height: 288px; width: 400px;" /></a><br />
<br />
Se há uns tempos, e não é preciso recuar assim tanto quanto isso, me dissessem que alguma vez me iria sentir fascinada por ingredientes para a sopa, teria dado umas boas gargalhadas. Mas... reparem na irresistível cabeleira branca deste alho-francês, no cor-de-laranja vibrante destas cenouras, no miminho que é esta abóbora. De facto, <strong>o que é nacional é bom, e se for biológico tanto melhor!</strong><br />
<br />
Lavámos e cortámos os legumes, e deixámos a <em>Bimby</em> encarregue da sua tarefa. Depois fomos sentar-nos no sofá a ver mais um episódio do <em>Jamie Oliver</em> <strong>- '<em>Podemos ver o Jamie, mamã?'</em></strong><br />
<strong><em></em></strong><br />
Passado o meio minuto que consegue estar concentrada seja no que for, a '<em>Pipoca</em>' dispersa-se:<br />
<strong><em>- O que é esta fotografia?</em><br /><em>- São os papás no dia do casamento.</em><br /><em>- O que é um casamento?</em><br /><em>- É quando gostamos muito de alguém, que passa a ser nosso namorado, e depois decidimos que queremos ficar sempre juntos e casamo-nos.</em><br /><em>- Eu vou escolher um namorado. É o papá, o meu namorado!</em><br /><em>- Mas o papá já se casou comigo, não pode ser teu namorado.</em><br /><em>- Então... Escolho o Tio João!</em></strong>Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-65292843400321333922011-11-14T21:42:00.010+00:002011-12-01T23:18:07.315+00:00Tajine [falsa] de Frango, Cebola e LaranjaQuando<strong> a chuva bate na janela</strong>, empurrada pelo vento, e nos avisa que <strong>o melhor é o domingo ser passado em casa</strong>, então mais vale rendermo-nos às evidências, acender o lume e preparar algo que combine com o dia de Outono que está lá fora.<br /><br />Hum… e que tal umas coxinhas de frango, a cozinhar lenta e demoradamente num molho que <strong>espalha aromas do Médio Oriente pela casa</strong> e nos faz aguardar ansiosos a hora de nos sentarmos à mesa?<br /><br />A receita em questão bateu recordes de velocidade no que diz respeito ao intervalo de tempo entre <a href="http://www.saveur.com/article/Recipes/Djej-Besla-Chicken-and-Onion-Tagine">encontrá-la </a>e experimentá-la. Mas uma receita que é apresenta com uma frase como: “<em>onions stew until soft and sweet in this satisfying one-pot chicken dish…</em>”, comigo não tem hipótese. <strong>Virou obsessão!</strong> Tinha que ser feita, e depressa!<br /><br />É que, para além da promessa das <strong>cebolas macias e adocicadas</strong>, ainda havia os <strong>alhos</strong>, os <strong>cominhos</strong>, o <strong>açafrão</strong>, a <strong>paprika</strong>, o <strong>limão</strong>… Ingredientes que me tiram do sério e que me fizeram ter a certeza que este era um prato que ia seguramente provocar um terramoto no meu mundo culinário. Mas a cereja no topo do bolo, <em>la pièce de résistance</em>, é que a receita estava meeeeesmo a pedir para ser feita na <strong><em>Le Creuset</em></strong> :D (ôba-ôba)!<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH7cR-SZpwOt0dphCqfc1QN5t1Xn-BrVs40nl0zCzxdOgO-HqBfJsQVqEx9d78IoSbf4TG0Vf4Dur_DRqfQvDTxeTqRXPUPkonciTL3dN9O3ZNcfTUuEseJ7XFhMsskFw0Ul1Tb-QvCro/s1600/PM23.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 320px; height: 232px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH7cR-SZpwOt0dphCqfc1QN5t1Xn-BrVs40nl0zCzxdOgO-HqBfJsQVqEx9d78IoSbf4TG0Vf4Dur_DRqfQvDTxeTqRXPUPkonciTL3dN9O3ZNcfTUuEseJ7XFhMsskFw0Ul1Tb-QvCro/s320/PM23.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5674983494509019970" /></a><br /><br />Na primeira experiência, a quantidade de limão indicada revelou-se, no mínimo, <strong>ABUSIVA</strong> (e não estou a brincar). Ainda assim, e porque a teimosia é uma das características que melhor me define, decidi imediatamente que iria repetir a receita com menos limão (1/2 limão em vez de 1 inteiro). No ‘dia D’, quis o destino que eu fosse apanhada desprevenida sem limões em casa. Ainda ponderei não utilizá-los de todo, mas à ultima hora tive uma epifania e resolvi utilizar ½ laranja. <strong>Y'Allah!</strong> Já não volto atrás: é da laranja que o molho precisa para compensar o calor das especiarias usadas.<br /><br />E segue-se a receita, tal como a tenho feito (e repetido):<br /><br /><br /><strong><span style="color:#006600;"><em><u>Tagine [falsa] de Frango, Cebola e Laranja </u></strong></span></em><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2xpvud-4Mm1qEiY9m4sSCwCMNcptH1OFtX1zY0tCG-EdE0qiA3k1v1Y03yUDRH00wzqYiFLX0E-RFgby0vcTQFYehEcJnqZL8jbllf6MGvANTnoo-TIh5dn8izjDKHXhQ-9opu-TyvKo/s1600/PM22.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5674973511697499602" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 288px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2xpvud-4Mm1qEiY9m4sSCwCMNcptH1OFtX1zY0tCG-EdE0qiA3k1v1Y03yUDRH00wzqYiFLX0E-RFgby0vcTQFYehEcJnqZL8jbllf6MGvANTnoo-TIh5dn8izjDKHXhQ-9opu-TyvKo/s400/PM22.JPG" border="0" /></a><u><br /><br /></u><span style="color:#006600;"><em><u>Ingredientes (para 4 pessoas)</u>:</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>1 colher de sopa de sal </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>6 dentes de alho (cortados grosseiramente) </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>2 colheres de chá de cominhos moídos </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>1 colher de chá de paprika </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>1 colher de chá de açafrão das Índias </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>5 colheres de sopa de azeite </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>8 coxas de frango </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>4 cebolas médias (cortadas em gomos) </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>½ laranja </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>1/3 chávena de coentros (picados) </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Azeitonas verdes (para guarnição) </em></span><br /><br /><span style="color:#006600;"><em><u>Preparação</u>:</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Fazer uma pasta com as especiarias: esmagar o <strong>sal</strong> e o <strong>alho</strong> até obter uma pasta macia; juntar os <strong>cominhos</strong>, a <strong>paprika</strong> e o <strong>açafrão</strong> e misturar 2 colheres de sopa de <strong>azeite</strong>. </em></span><br /><br /><span style="color:#006600;"><em>Barrar as <strong>coxas</strong> uniformemente com a pasta de especiarias e deixar marinar por cerca de 4 horas no frigorífico, coberto com película aderente. </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em><br />Aquecer 2 a 3 colheres de sopa de <strong>azeite</strong> num tacho de fundo espesso (ou numa tagine) em lume médio/alto. Dourar as <strong>coxas</strong> durante cerca de 8 minutos, virando a meio (isto deverá ter de ser feito por 2 vezes, de modo a não encher demasiado o tacho de cada vez). Reservar.<br /><br />Deitar as <strong>cebolas</strong> na panela, temperar com um pouco de <strong>sal</strong>, e cozinhar até ficarem macias, mexendo ocasionalmente, durante cerca de 12 a 15 minutos.<br /><br />Juntar 1 chávena de <strong>água</strong> ao tacho, raspando o fundo de modo a soltar alguns pedaços de frango ou de alho e cebola que tenham ficado agarrados (e que incorporados no molho, lhe vão dar um sabor fantástico!) Voltar a colocar as coxas no taxo, juntamente com <strong>½ laranja</strong> (inteira). Deixar levantar fervura e reduzir para lume brando (verificando que mantém a fervura), cozinhando tapado por cerca de 45 mins.<br /><br />Já fora do lume, distribuir as <strong>azeitonas</strong> e os <strong>coentros picados</strong> sobre a carne. (Antes disso eu trituro o molho, mas só porque o meu marido julga que é super-herói e a cebola é o seu inimigo mortal…) </em></span><br /><br /><br />Já acompanhámos este prato com <strong>arroz branco cozido</strong>, e com <strong>cuscuz</strong>, tendo acabado ambos inevitavelmente submersos no <strong>fabuloso molho de cebola e especiarias</strong>, com um travo discreto - mas necessário - a laranja.<br /><br />E depois desta descrição, não sei porque razão não estão ainda de nariz enfiado na despensa a certificar-se de que têm todos os ingredientes necessários para fazer a receita…!!!Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-43757152628626181772011-10-31T22:05:00.006+00:002011-10-31T23:43:42.228+00:00Entrecosto Assado com Mel e Limão<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5uVd0jQsRFXFvoRsU8rEz_kCwmYscYvnKn0KxUFG49yHJ0X4vlYVLT7KY19hqT-LKyZCgPzjQCn7n9NCrzCWb4tKqicwJpqmynu_FXDh-jOmE88GQSKmWXSO5z5uLXrdM7FbSK3EXEgc/s1600/IMG_0063_A.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669781280953061026" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 290px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5uVd0jQsRFXFvoRsU8rEz_kCwmYscYvnKn0KxUFG49yHJ0X4vlYVLT7KY19hqT-LKyZCgPzjQCn7n9NCrzCWb4tKqicwJpqmynu_FXDh-jOmE88GQSKmWXSO5z5uLXrdM7FbSK3EXEgc/s400/IMG_0063_A.JPG" border="0" /></a><br /><br /><strong>Um dia de Outono em tons de cinza</strong>, em que a vontade de estar sentada à secretária era muito pouca... Um daqueles dias em que faz mesmo falta <strong>um jantar que nos aconchegue</strong> e ponha de novo de bem com a vida.<br /><br /><strong>O menu fez-se e desfez-se várias vezes na minha cabeça</strong> à medida que a tarde se ia desenrolando. Mas parecia que as peças custavam a encaixar...<br /><br />O <em><strong>'click'</strong> </em>aconteceu já em casa, e acabou por envolver o <strong>entrecosto</strong> que tinha no frigorífico e uma daquelas receitas mentalmente arquivadas na categoria do <em>'tenho que experimentar' </em>há já algum tempo. Muitas outras, de aspecto igualmente tentador, aguardam a sua vez no <a href="http://elvirabistrot.blogspot.com/2010/02/entrecosto-assado-com-mel-limao-e.html"><em><strong>Elvira's Bristot</strong></em></a>. Posso dizer que a estreia foi um <strong>sucesso!</strong><br /><br /><br /><span style="color:#006600;"><em><strong><u>Entrecosto Assado com Mel e Limão</u></strong></em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>(para 2 adultos e 1 'pipoca')</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em></em></span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOX3z8Orjj6Z6RbzGvI4qaQSQ3ePRu6bKnJu3paNj10dfNPKropvcvvW8v9hd_fX9y9ZdcyE776oCKJhi5MArLJoeGVTYzoWVKFxNauwOESVu0xnpCnCndpsciNMFAIN6D4NEPBqHbXRQ/s1600/IMG_0056.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5669801132990292338" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 214px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOX3z8Orjj6Z6RbzGvI4qaQSQ3ePRu6bKnJu3paNj10dfNPKropvcvvW8v9hd_fX9y9ZdcyE776oCKJhi5MArLJoeGVTYzoWVKFxNauwOESVu0xnpCnCndpsciNMFAIN6D4NEPBqHbXRQ/s320/IMG_0056.JPG" border="0" /></a><br /><em><span style="color:#006600;"></span></em><br /><span style="color:#006600;"><em>700 a 750 gr de entrecosto de porco </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>5 colheres de sobremesa de mel</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>2 colheres de sobremesa de tomilho (de preferência fresco)</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>sumo de 1 limão grande</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>sal a gosto</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em></em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Cortar o entrecosto em pedaços pequenos, c</em></span><span style="color:#006600;"><em>olocar num pirex ou assadeira e temperar com o <strong>sal</strong>, o<strong> sumo de limão</strong>, o <strong>mel </strong>e o <strong>tomilho</strong>. Misturar muito bem deixar repousar, coberto, por 30 minutos.</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Pré-aquecer o <strong>forno a 190ºC</strong>.</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Cobrir com uma folha de alumínio e levar ao <strong>forno por 30 minutos</strong>.</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Descartar a folha de alumínio e ligar o grelhador do forno. Deixar</em> <em>a carne ficar bem tostada, virando-a e regando com o molho 1 ou 2 vezes.</em></span><br /><br /><br />As <a href="http://pintinhas-pretas.blogspot.com/2011/05/batatas-mrs-anna.html"><strong>batatas Mrs Anna</strong></a>, desta vez com um <em>twist</em> que consistiu em substituir o tomilho por uma mão cheia de salsa picada (acrescentada já depois do lume apagado) fizeram o acompanhamento.<br /><br />O jantar foi <strong>largamente elogiado</strong> e objectivo alcaçado: no final da refeição estávamos os três com outra cara e outra disposição! O meu dia não podia ter acabado melhor.Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-25088166214422254942011-10-25T22:38:00.015+01:002011-10-26T00:02:57.562+01:00A Tarte [de amêndoa] da Avó<div></div><br />É difícil de acreditar que há apenas 4 dias <strong>passeámos à beira-mar</strong>, <strong>molhámos os pés na água salgada</strong>, <strong>brincámos na areia...</strong><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdGV05Kc0NLgYmxDziOxLiY57nXie2Yxq4DM-WfcmN_i0uRphxXhqRKEnCxIGBa0f9Qm1aLi0lxjSpH01nelW0oo2i6CYHw0BZzH3bR43XPk1k5IOww4lqfjvWIMQYvu4hkiVs3IC2BDw/s1600/IMG_9922.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667557885527803938" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdGV05Kc0NLgYmxDziOxLiY57nXie2Yxq4DM-WfcmN_i0uRphxXhqRKEnCxIGBa0f9Qm1aLi0lxjSpH01nelW0oo2i6CYHw0BZzH3bR43XPk1k5IOww4lqfjvWIMQYvu4hkiVs3IC2BDw/s400/IMG_9922.JPG" border="0" /></a><br /><br />No passado domingo <strong>o Outono instalou-se finalmente</strong> e, como já vinha atrasado, chegou decidido a recuperar o tempo perdido com frio, vento e chuva.<br />Ficam agora as <strong>memórias dos dias de sol</strong> que soubemos aproveitar tão bem, e essas vão manter-nos quentinhos enquanto atravessamos o Outono e o Inverno!<br /><br />De memórias também é feita a <strong>tarte de amêndoas</strong> que se segue. O nosso papá chama-lhe carinhosamente '<em>a minha tarte fetiche</em>' e conta que<strong> lhe costumava ser oferecida pela avó quando fazia anos</strong> e que várias vezes devorou uma inteira sozinho!<br /><br />Depois de andar perdida alguns anos, a receita foi recuperada e hoje o papá e a <em>'pipoca'</em>, com umas orientações da<em> avó F.</em>, fizeram-na e ficou <strong>ES-PEC-TA-CU-LAR! </strong><br /><br /><br /><div><strong><u><span style="color:#006600;"><em>Tarte de Amêndoas</em></span></u></strong></div><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikQtW5YG2N8Kb5RqNCQOWyaiYweJF5KYMFiW72CWJCDNzH7hmCHJE9ZYbu1ftCu5VMe5QmKDXM7lu467c3F0R3AAAWs9ZuzYeMzN8y-r24xF5vr-V3W4JBz_xU8U-cHiPrf1mSqP3JKns/s1600/PM19.JPG"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6MSjRWUmXxwO_xH-VAfjt8KmGOYdIwQDm8MrL6ujE4l6YF8bUpVsZD9F9E_e9bM83y_x2n-JAiFD39DUv47gtNHvA5dPpZTCpf8oduLqNKJ7nOUm7lqs7v-stmu-F4URfETzJRQwdNi4/s1600/PM19.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667558109540871842" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 288px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6MSjRWUmXxwO_xH-VAfjt8KmGOYdIwQDm8MrL6ujE4l6YF8bUpVsZD9F9E_e9bM83y_x2n-JAiFD39DUv47gtNHvA5dPpZTCpf8oduLqNKJ7nOUm7lqs7v-stmu-F4URfETzJRQwdNi4/s400/PM19.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div><span style="color:#006600;"><em><u>Para a base</u>:<br />200g de farinha<br />150g de açúcar<br />100g de manteiga derretida<br />1 ovo<br />1 colher de chá fermento<br /><br /><u>para a cobertura</u>: <br />1 medida (copo de iogurte) de amêndoas picadas<br />1 medida (copo de iogurte) de leite <br />150g açúcar<br />100g de manteiga <br /><br /><u>Preparação</u>:<br />Mistura-se o ovo com o açúcar, depois a manteiga derretida e por fim a farinha. Coloca-se numa tarteira, espalhando uniformemente, e pica-se com um garfo. Leva-se ao forno pré-aquecido a 190Cº por cerca de 15 mins.<br />Entretanto prepara-se o creme. Num tachinho, levar a lume brando o leite com as amêndoas, a manteiga e o açúcar, mexendo sempre até começar a borbulhar.<br />Espalhar a cobertura sobre a tarte e levar novamente ao forno a alourar, durante cerca de mais 15 minutos.</em></span><br /><br /><span style="color:#006600;"></span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTzCnplyGtWSISaYbn5nXzEP5vpkzLAM6DC-bLfgMhgrdHQ2DrtLU7oK1ZHuF3XkiR0ZIs4xLLGvQJ9hwsnQpUVnWzT6e0p4LctURHXssDElvkKMmDVa3KrIoffBmhtIl77EF0U4umydQ/s1600/PM21.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667565654072978274" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 230px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTzCnplyGtWSISaYbn5nXzEP5vpkzLAM6DC-bLfgMhgrdHQ2DrtLU7oK1ZHuF3XkiR0ZIs4xLLGvQJ9hwsnQpUVnWzT6e0p4LctURHXssDElvkKMmDVa3KrIoffBmhtIl77EF0U4umydQ/s320/PM21.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div><span style="color:#000000;"><strong>Parabéns aos cozinheiros!</strong></span></div>Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-11638596861339487622011-10-24T22:38:00.005+01:002011-10-24T22:50:06.152+01:00Chegou o Outono!<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQCAQMIQ945mFBwn6lWA84UmtEZiJfc64jbuEmHnKKdd9ho2ayBYmfmJA9FMpURg7sJ0T0X7VBuiSUSt8hEzhLduyNFt3LYSYQYLPaZk1qxVkOwvmNh_o7_oMrFcHhm5-fF5HR45_2lUI/s1600/PM17.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667176516483693058" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 288px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQCAQMIQ945mFBwn6lWA84UmtEZiJfc64jbuEmHnKKdd9ho2ayBYmfmJA9FMpURg7sJ0T0X7VBuiSUSt8hEzhLduyNFt3LYSYQYLPaZk1qxVkOwvmNh_o7_oMrFcHhm5-fF5HR45_2lUI/s400/PM17.JPG" border="0" /></a><br /><br />E estas<strong> pêras</strong> e <strong>maçãs,</strong> que aqui vêem <strong>em representação da nova estação</strong>, não chegam do Chile nem da Argentina (como é que é possível...???). São<strong> </strong><u>nacionais</u>, <u>da época</u> e - melhor ainda - <u>biológicas</u>.<br /><br />E se algumas hão de ser inevitavelmente devoradas à dentada, para outras tenho reservado um destino diferente... Sim, ando novamente a ser atormentada por uma receita que <strong><em>não-me-sai-da-cabeça!</em></strong> Espero concretizá-la muito brevemente e partilhar aqui no '<em>Pintinhas</em>'.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiivPEtUtOy1y2rbwclBb0apc0xgPdcPhr1PTmi0pqi31crITsg_mDij60YmGOCX-bRsPB2X81U2e_3ZdXRKw-dxkoKY_rDTB-jKiYEfdaNGzzVuW3V07VZFJSiCpKpifqvMIHEuZuesLQ/s1600/PM18.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5667178426332674898" style="WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 230px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiivPEtUtOy1y2rbwclBb0apc0xgPdcPhr1PTmi0pqi31crITsg_mDij60YmGOCX-bRsPB2X81U2e_3ZdXRKw-dxkoKY_rDTB-jKiYEfdaNGzzVuW3V07VZFJSiCpKpifqvMIHEuZuesLQ/s320/PM18.JPG" border="0" /></a><br /><br />Até breve!Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-52636383992698758752011-10-19T22:07:00.011+01:002011-10-20T01:07:03.914+01:00Pizza 'com Batota' do Jamie Oliver [de Salame e Ananás]<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhptzKkrschVpIg4MgMmZS_fK95Qoa93iUNJXsF3l99PJJx9YfYD9rCgREFaww9s9xdrpuddF7DgTIDTknxZKeG-V85kn19gR8k9grCv79pdYXgvsNlNuCQmCiP7xNqizIOiuRM8O2b7Bs/s1600/PM3.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5665344475466850754" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 288px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhptzKkrschVpIg4MgMmZS_fK95Qoa93iUNJXsF3l99PJJx9YfYD9rCgREFaww9s9xdrpuddF7DgTIDTknxZKeG-V85kn19gR8k9grCv79pdYXgvsNlNuCQmCiP7xNqizIOiuRM8O2b7Bs/s400/PM3.JPG" border="0" /></a><br /><br />Sou uma <strong>admiradora declarada do </strong><a href="http://www.jamieoliver.com/"><strong>Jamie Oliver</strong></a> há alguns anos.<br /><br />A série que apresenta actualmente - <a href="http://www.jamieoliver.com/jamies-30-minutes-meals/"><strong>Jamie's 30-minute meals</strong></a> - <strong>é simplesmente espectacular.</strong> Mesmo que não se concretizem na íntegra todas as propostas que o Jamie lança em cada episódio para refeições completas, realizáveis supostamente em 30 mins (seguramente não por mim, que sou stressada e me atrapalho toda sob pressão), há uma série de excelentes ideias e pequenos truques imperdíveis.<br /><br />Eu <strong>acabo invariavelmente os programas a salivar</strong> e com <strong>a cabeça a fervilhar de ideias que quero por em prática </strong>(sim, a minha cabeça faz muito isso).<br /><br />Esta <strong><em>pizza 'com batota' </em></strong>- e a batota deve-se ao facto de a massa não levedar - foi um desses casos. Assisti ao programa e vivi obcecada com a ideia de a fazer até... que a fiz <strong>:D</strong><br /><br />E sabem que mais? <strong>É fácil, rápida e deliciosa!</strong> Já a repeti e desconfio que a hei de repetir várias vezes.<br /><br />A <a href="http://www.dailymail.co.uk/femail/food/article-1316918/Jamie-Olivers-30-minute-meals-Cheats-pizza-delish-salads-squashed-cherries-vanilla-mascarpone-cream.html">receita original </a>apresentada pelo Jamie no programa levava <em>mozzarela</em>, mas eu não tinha e decidi substituir por <strong>ananás</strong>, que com o <strong>salame</strong> se revelou ser uma <strong>combinação divinal</strong>.<br /><br /><br /><strong><u><span style="color:#006600;"><em>Pizza 'com Batota' do Jamie Oliver [de Salame e Ananás]</em></span></u></strong><br /><br /><span style="color:#006600;"><em>1½ chávena de farinha com fermento<br />½ chávena de água tépida<br />2 a 3 tomates médios<br />1 dente de alho<br />orégãos q.b.<br />sal, azeite e vinagre a gosto<br />salame<br />ananás<br />queijo ralado (mistura para gratinar)<br /><br />Colocar uma frigideira grande (cerca de 30 cm) que possa ir ao forno (facultativo) sobre lume brando.<br />No copo do robot de cozinha, colocar a farinha, a água, cerca de 1/2 colher de chá de sal e um 'golo' de azeite. Misturar até começar a formar uma bola. Deitar para o balcão de cozinha, previamente polvilhado de farinha. Salpicar o topo da massa com farinha e, com a ajuda de um rolo da massa, formar um disco com cerca de 1 cm de espessura.<br />Deitar um pouco de azeite na frigideira e pousar a massa, pressionando-a sobre os</em> <span style="color:#006600;"><em>lados da frigideira. </em></span></span><br /><br /><span style="color:#006600;"><em>Colocar os tomates na picadora ou num liquidificador, juntamente com o dente de alho, os orégãos (ou outras ervas como salsa, mangericão...), sal, azeite e vinagre a gosto. Bater até obter um molho com a consistência desejada. </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Deitar sobre a pizza (na frigideira) e distribuir uniformemente.<br />Dispor as fatias de salame e os cubos de ananás sobre o molho de tomate e cobrir com queijo ralado. </em></span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFoV6QMVgMxr4PrBq-6AbDCmbwspespyF0jW0XaH_yvfhgVNOtB5zuGdyveXI5wUMNqXlMfrmfstOSP1rL7db_C3ByCXBOPu8DhCcoe_xHWQR5CxuldqCmuNRZ2GJA9RIUHF2_c3kfVcY/s1600/PM2.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5665347444375701682" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 288px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFoV6QMVgMxr4PrBq-6AbDCmbwspespyF0jW0XaH_yvfhgVNOtB5zuGdyveXI5wUMNqXlMfrmfstOSP1rL7db_C3ByCXBOPu8DhCcoe_xHWQR5CxuldqCmuNRZ2GJA9RIUHF2_c3kfVcY/s400/PM2.JPG" border="0" /></a><br /><br /><span style="color:#006600;"><em>Levar a frigideira ao forno (a minha não dava por causa do cabo, mas fiz a pizza escorregar para a grelha do forno) por 4 ou 5 minutes, até dourar. </em></span>Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-86105170230605539092011-10-18T21:55:00.014+01:002011-10-19T17:45:24.105+01:00Muffins de Limão com Coroa de Framboesas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu05fJ1jxzJu9XeVG0iw5n1Qfuf1Tlr-22LPN34IQLfJC34gPi6XaFVFude7UMjTg_lIuiVN6vwrRAlhylbvaOAdIRAoNLejaVBsmf4gKgPxT411qTPU0iig2kLQpG3LiPmRW1616OgmM/s1600/blog.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664979043328218034" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 289px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu05fJ1jxzJu9XeVG0iw5n1Qfuf1Tlr-22LPN34IQLfJC34gPi6XaFVFude7UMjTg_lIuiVN6vwrRAlhylbvaOAdIRAoNLejaVBsmf4gKgPxT411qTPU0iig2kLQpG3LiPmRW1616OgmM/s400/blog.JPG" border="0" /></a><br /><br /><u>Vamos resumir e simplificar</u>: estes são <strong>os melhores, os mais fofos e saborosos muffins que eu já provei!</strong> Encostam os afamados muffins do <em>Starbucks</em> a um canto e nenhuns outros que já tenha experimentado lhes chegam aos calcanhares.<br /><br />Pronto, está dito e qualquer comentário adicional será excessivo.<br /><br /><br /><span style="color:#006600;"><em><u><strong>Muffins de Limão com Coroa de Framboesas </strong></u></em></span><br /><br /><span style="color:#006600;"><em><u><strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipGZTSey9xho2THTQzR5MAEIxy7KXXGY_-XghVqXYWEjnB2DT1mke4iq4R4CZTlLsYMlkHkpixqpL3z6vObSPLR-fo8bdesS0nwrjY9fdgHd84IBN4AGEtKck0xULdJ_JK9o-L3tP__h4/s1600/IMG_8912.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664981916301972802" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 266px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipGZTSey9xho2THTQzR5MAEIxy7KXXGY_-XghVqXYWEjnB2DT1mke4iq4R4CZTlLsYMlkHkpixqpL3z6vObSPLR-fo8bdesS0nwrjY9fdgHd84IBN4AGEtKck0xULdJ_JK9o-L3tP__h4/s400/IMG_8912.JPG" border="0" /></a></strong></u></em></span><br /><br /><span style="color:#006600;"><em><strong>Para cerca de 12 muffins:</strong><br /></em></span><span style="color:#006600;"><em></em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>1 e 1/8 chávenas* de açúcar (separadas)<br />4 colheres de chá de raspa de limão (+/- 1 limão grande)<br />2 chávenas de farinha<br />2 1/2 colheres de chá de fermento<br />3/4 colheres de chá de sal<br />1/2 chávena de manteuga sem sal (à temperatura ambiente)<br />1 ovo grande<br />1 chávena de buttermilk</em><br /><span style="color:#006600;"><em>2 colheres de chá de extracto de baunilha<br />framboesas q.b. </em></span></span><br /><br /><span style="color:#006600;"><em>Pré-aquecer o forno a 190cº. </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Untar e polvilhar as formas com farinha.</em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Desfazer 1/8 de chávena de açúcar com a raspa de limão. </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Misturar a farinha, o fermento e o sal. </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Com a ajuda da batedeira, bater a restante chávena de açúcar com a manteiga até obter uma pasta macia. Acrescentar o ovo. Acrescentar o buttermilk, depois a baunilha e o açúcar com limão. Adicionar a mistura de farinha.<br />Deitar a massa nas formas (não ultrapassar 2\3 da altura). Colocar 4 framboesas em cada forma. </em></span><br /><span style="color:#006600;"><em>Levar ao forno até estarem ligeiramente dourados - cerca de 35 mins. </em></span><br /><br /><em><span style="color:#006600;">* 1 chávena = 240ml</span></em><br /><em><span style="color:#006600;"></span></em><br /><em><span style="color:#006600;"></span></em><br /><span style="color:#000000;">E de tão entusiasmada que estava por partilhar a receita, quase que ficava por dizer que estes muffins chegam de NYC, mais especificamente do <a title="home page" href="http://smittenkitchen.com/2007/05/a-new-muffin-in-town/">Smitten Kitchen</a>, o meu <em>food blog</em> favorito no momento.</span>Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-40963356912168161562011-08-30T16:54:00.010+01:002011-10-19T17:47:48.369+01:00Oeufs en Cocotte<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTBfHrYQGb7Zb-6beD5IAGx-SfpBwTR0X8BjcK8zIvyzKAM2MZnXKOx6_2hrdovf-ffQ9YwH8k-KzEejRgRytrG1RANuB_gl45elcLZDE-nfuZJXf27XxuDjAfSG4QikqK4ooXlhV838w/s1600/IMG_6412.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5646687323210306882" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 266px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTBfHrYQGb7Zb-6beD5IAGx-SfpBwTR0X8BjcK8zIvyzKAM2MZnXKOx6_2hrdovf-ffQ9YwH8k-KzEejRgRytrG1RANuB_gl45elcLZDE-nfuZJXf27XxuDjAfSG4QikqK4ooXlhV838w/s400/IMG_6412.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div>Inspirada pelas <strong>deliciosas</strong> imagens do <a href="http://www.latartinegourmande.com/categories/eggs/"><em><strong>La Tartine Gourmande</strong></em></a> e pela paixão com que a autora (<em>Béa</em>) fala de <strong>ovos </strong>- com especial destaque para os cozinhados <em>en cocotte </em>- rendi-me à inevitabilidade de experimentar esta forma de os preparar, tão <em>cuisine française</em>, tão <em><a href="http://disney.go.com/disneyvideos/animatedfilms/ratatouille/">Ratatouille</a></em>.<br /><br />A <strong>receita</strong> é extremamente <strong>versátil </strong>e o <strong>segredo</strong> principal será dar asas à imaginação de modo a criar combinações de ingredientes sempre diferentes.<br /><br />A base, para além de um par de <em>cocottes</em>, são os <strong>ovos</strong> - claro. Depois, um pouco de manteiga para untar; um toque de natas para aveludar; sal, pimenta e noz-moscada para temperar; ervas frescas ou secas para aromatizar, e uns fios de queijo ralado para gratinar.<br />Ficam a faltar os ingredientes 'de fundo' que, ao variar, permitem apresentar um prato sempre diferente, de modo a agradar a gostos diversos e a adaptar-se a variadas ocasiões: bacon, fiambre, salmão fumado, alho francês, courgete, cogumelos... <em><strong>Qu'est-ce qu'on mange, ce soir?</strong></em><br /><br />Assim, num fim de tarde da semana passada - enquanto a <em>pipoca</em> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVh7Jr3Z2rDVqoEHBYEwgx9Y4FA5Y_HJJfV85_iMUzMeCbdFFlMtUrrBfDZ-TIlP8ubWIcBEJQs-uorRMMG53Pj8j8ZZn5xIdTxtbvLx6HUfrX0Bx7p_lrgnE7FTzvqGktbVuQCogywdM/s1600/1.gif"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5646681912650794962" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 158px; CURSOR: hand; HEIGHT: 200px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVh7Jr3Z2rDVqoEHBYEwgx9Y4FA5Y_HJJfV85_iMUzMeCbdFFlMtUrrBfDZ-TIlP8ubWIcBEJQs-uorRMMG53Pj8j8ZZn5xIdTxtbvLx6HUfrX0Bx7p_lrgnE7FTzvqGktbVuQCogywdM/s200/1.gif" border="0" /></a>aproveitava os últimos dias das férias de verão na casa dos avós (<u>OBRIGADA AVÓS!</u>) - com a cozinha mergulhada numa tranquilidade pouco habitual, pude apurar o ouvido e escutar os conselhos e sugestões que o <a href="http://disney.go.com/disneyvideos/animatedfilms/ratatouille/main.html">Rémi</a>, empoleirado no meu ombro, me ia sussurando...<br /><br /><br /><div><strong><u><span style="color:#006600;"><em>Oeufs en Cocotte </em></span></u></strong><br /><strong><u><br /></u></strong><span style="color:#006600;"><em>(para 2 cocottes)<br />margarina - para untar as cocottes<br />2 faias de salmão fumado<br />2 colheres de sopa de natas<br />sal, pimenta e noz moscada a gosto<br />cebolinho seco picado<br />mistura de queijos ralados especial para gratinar<br /><br />Pré-aquecer o forno a 200º, com um pirex com água até meio lá dentro (no qual depois vão ser colocadas as cocottes).<br />Untam-se as cocottes com a margaina e forra-se o fundo e os lados com o salmão em<br />pedaços.<br />Deita-se meia colher de sopa de natas em cada cocotte e abre-se um ovo por cima.<br />Cobre-se com mais meia colher de sopa de natas em cada cocotte.<br />Tempera-se - atenção que o salmão fumado já é salgado o suficiente.<br />Polvilha-se com o cebolinho seco picado e com um pouco de queijo ralado.<br />Leva-se ao forno (dentro do pirex com água - já quente) por cerca de 10 a 15 mins,<br />dependendo do ponto em que se pretendem os ovos (mais ou menos firmes).</em></span><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrqgPPJL-U84oDo6rGcsE_ffvPUKAR-tIhFsHNHDb6__Q9l_CvpMwqBSh0YN3hP3G0FCxq_AHk1oyoI9wARLozwCPTlLC6DCVVRhsaEjbhR0EOV73n71nKDv90uEtMlLL3qb0cnu3yjx8/s1600/IMG_6403.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5646686972258604226" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 266px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrqgPPJL-U84oDo6rGcsE_ffvPUKAR-tIhFsHNHDb6__Q9l_CvpMwqBSh0YN3hP3G0FCxq_AHk1oyoI9wARLozwCPTlLC6DCVVRhsaEjbhR0EOV73n71nKDv90uEtMlLL3qb0cnu3yjx8/s400/IMG_6403.JPG" border="0" /></a><br />Foram servidos com salada e umas <a href="http://pintinhas-pretas.blogspot.com/2011/05/batatas-mrs-anna.html"><strong>batatas Mrs. Anna</strong></a>, das quais já tínhamos saudades.</div></div>Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-71023551965544690902011-08-30T11:19:00.004+01:002011-08-30T11:31:20.593+01:00Uma ideia original!
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGdqq1TXNPohv6dIjrxFpz_UvzCzp4_kAQlg3-hq-hGcCS_Xst9trkLB-Yu39doZOCM_XETYvNDPmdRI1y5qzRWgZRTWDpzeCw0U2KydltrUEpeSajQaaw-q26Yuzm6nRfLC_BkqotNIA/s1600/IMG_4600.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 267px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGdqq1TXNPohv6dIjrxFpz_UvzCzp4_kAQlg3-hq-hGcCS_Xst9trkLB-Yu39doZOCM_XETYvNDPmdRI1y5qzRWgZRTWDpzeCw0U2KydltrUEpeSajQaaw-q26Yuzm6nRfLC_BkqotNIA/s400/IMG_4600.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5646593725271747314" /></a>
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Ja4mbngLNvvvzs9GUREA7jF-FGITCp8AKmPQRi0OWRNyWAzPfHuSUZ-xpPAv_u0YkQHwx5r2WuVW63Q4s_jOPCfiCqQiJ_eygRxj6xbvM3vP8VbrfXJdH13VKtQsHlvIdMTQGherWVY/s1600/IMG_4598.JPG"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 400px; height: 288px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Ja4mbngLNvvvzs9GUREA7jF-FGITCp8AKmPQRi0OWRNyWAzPfHuSUZ-xpPAv_u0YkQHwx5r2WuVW63Q4s_jOPCfiCqQiJ_eygRxj6xbvM3vP8VbrfXJdH13VKtQsHlvIdMTQGherWVY/s400/IMG_4598.JPG" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5646592485950285234" /></a>
<br />Utilizar um daqueles <strong>recipientes japoneses em bambu</strong>, para cozer ao vapor, para guardar os <strong>alhos</strong> e as <strong>cebolas</strong>. São produtos que devem ser mantidos num local seco e arejado e estes recipientes são ideais para isso. <strong>Além de ficarem um espectáculo no balcão da cozinha!</strong>
<br />
<br />Dica publicada no fantástico e útil <a href="http://www.thekitchn.com/">The Kitchn</a>, ideia original da Martha Stewart.
<br />Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-57707344696856249262011-08-11T11:35:00.012+01:002011-08-30T11:32:36.211+01:00Pão Semi-integral com Melaço e Flocos de Aveia<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ5B9f75dTlCD6k2esmh2zs30rmkq2yPFKSFomwVQstasULobk0a53VvNKCHVu03Rf0YVl5o7OTsaKVBcL4K0m-6VGh1Z3zFji7KnAckqIcKRkj3jIDeNQ4fH0jQJiDXfS5R1Hgu2KnkA/s1600/IMG_4317.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5639548628363945026" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ5B9f75dTlCD6k2esmh2zs30rmkq2yPFKSFomwVQstasULobk0a53VvNKCHVu03Rf0YVl5o7OTsaKVBcL4K0m-6VGh1Z3zFji7KnAckqIcKRkj3jIDeNQ4fH0jQJiDXfS5R1Hgu2KnkA/s400/IMG_4317.JPG" border="0" /></a>
<br /><strong>Ontem voltei a fazer pão! </strong>
<br />
<br />Era já 1:00 da manhã quando o tirei do forno, mas o cheiro e a sensação de<strong> segurar o pão quente nas mãos</strong>, fizeram com que a espera e o cansaço valessem a pena.
<br />Já não me consigo lembrar de quando tinha sido a última vez, sei apenas que passou demasiado tempo!
<br />
<br />Foi mais uma daquelas receitas que não me deu hipótese. Descobri-a no <strong><em><a href="http://orangette.blogspot.com/2010/08/it-is-called-toast.html">Orangette</a></em></strong> e percebi que era uma questão de tempo - pouco tempo - até experimentá-la. Um <strong>pão semi-integral que inclui flocos de aveia e melaço</strong> na lista de ingredientes, não é algo a que eu consiga resistir, por isso nem sequer tentei.
<br />
<br />À custa dos ingredientes para o pão, ainda protagonizei uma daquelas cenas completamente surreais, à moda da <em>Bridget Jones</em>.
<br />Aproveitei a hora do almoço para tratar das compras e, ao fim do dia, quando atravessava o átrio do edifício onde trabalho para me dirigir à saída, não sei bem como, deixei cair o frasco de melaço ao chão! O '<em>pôôc</em>' que ouvi fez-me logo temer o pior, mas como à primeira vista parecia intacto, arrisquei apanhá-lo.
<br />Assim que agarrei o frasco para o levantar do chão, senti-o a desintegrar-se e o melaço a começar a escorrer para fora. Por umas fracções de segundo avaliei as possibilidade e visualizei a poça negra pegajosa que se iria formar ali mesmo no meio do átrio, se eu não agisse depressa.
<br />Levantei o frasco. Hesitei um pouco e pedaços de vidro começaram a soltar-se, enquanto o melaço começava, viscoso, a escorrer-me pela mão.
<br />Em passo acelerado, decidi atravessar o átrio para tentar chegar à casa de banho mais próxima, torcendo para que ninguém me visse naquela triste figura... A meio do caminho a situação agravou-se e tornou-se impossível agarrar no frasco com uma só mão. Em desespero, atirei com o frasco para dentro do saco das compras, começando a mancha negra rapidamente a cobrir tudo o que lé estava dentro.
<br />Quando chego à casa de banho já tinha melaço nas duas mãos, nas calças e na camisola.
<br />Enfim... o saco foi inevitavelmente para o lixo, juntamente com 3 maçãs que ficaram cobertas por uma argamassa de melaço e vidro. O resto salvou-se porque estava tudo embalado. O pior foi limpar as mãos, pois quando tentava esfregar sentia pedaços minúsculos e invisíveis de vidro a arranhar a pele... Enfim, não foi bonito, mas deu uma história original para contar aqui!
<br />
<br />Depois foi só ir buscar a <em>'pipoca' </em>à escola, passar pela <em>Decathlon</em> a comprar um chapéu-de-sol para o piquenique na praia no próximo Sábado, voltar para casa, dar banho à minorca, preparar-lhe o jantar enquanto respondia à rajada de perguntas que ela agora dispara continuamente, ouvir as últimas canções que aprendeu e assistir aos passos de dança mais recentes... (<em>uff</em>... dias complicados estes em que o papá tem escola e nos deixa sozinhas...!) E pude enfim dedicar-me... <strong>AO PÃO!</strong>
<br />
<br />
<br /><strong><u><span style="color:#006600;"><em>Pão Semi-integral com Melaço e Flocos de Aveia </em></span></u></strong>
<br />
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8uTbEQ7rAwvjYLpSe_7YpAWoIB5lDkDLnKqfaAs_oJ6HwaJ4r36LE3rOYWQf9wKn4J3H0B-zet5i8BRCFXNPkRRLQ5UKqq4fO5jneGTuurDa1vLhFgJf2rOh8sH1A01sh3INrsRjjTRQ/s1600/IMG_4328.JPG"><span style="color:#006600;"><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5639549536446318482" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8uTbEQ7rAwvjYLpSe_7YpAWoIB5lDkDLnKqfaAs_oJ6HwaJ4r36LE3rOYWQf9wKn4J3H0B-zet5i8BRCFXNPkRRLQ5UKqq4fO5jneGTuurDa1vLhFgJf2rOh8sH1A01sh3INrsRjjTRQ/s400/IMG_4328.JPG" border="0" /></em></span></a><span style="color:#006600;"><em>
<br /></em></span><span style="color:#006600;"><em>2 colheres de chá de fermento de padeiro seco (Fermipan) </em></span>
<br /><span style="color:#006600;"><em>3 colheres de sobremesa de melaço</em></span>
<br /><span style="color:#006600;"><em>2 chávenas de água morna</em></span>
<br /><span style="color:#006600;"><em>300 gr de farinha de trigo integral</em></span>
<br /></span><span style="color:#006600;"><em>254 gr de farinha de trigo (T55 ou T65) </em></span>
<br /></span><span style="color:#006600;"><em>1 chávena de flocos de aveia </em></span>
<br /><span style="color:#006600;"><em>56 gr de manteiga sem sal, derretida e arrefecida</em></span>
<br /><span style="color:#006600;"><em>2 ¼ colheres de chá de sal </em></span>
<br />
<br /><span style="color:#006600;"><em>Untar uma tigela grande e uma forma rectangular (+/- 23 x 13 x 8 cm).</em></span></SPAN<span style="color:#006600;"><span style="color:#006600;"><em>
<br />
<br />Na tigela da batedeira deitar a <strong>água morna</strong>, o <strong>fermento</strong> e o <strong>melaço</strong>. Mexer brevemente e deixar repousar por 5 mins. </em></span>
<br />
<br /><span style="color:#006600;"><em>Acrescentar as <strong>farinhas</strong>, a <strong>aveia</strong> e a <strong>manteiga</strong> envolvendo tudo. Cobrir com um pano e deixar repousar por 30 mins. </em></span>
<br />
<br /><span style="color:#006600;"><em>Juntar o <strong>sal </strong>e bater por 6 minutos em velocidade média (usando o gancho apropriado para massas). A massa deve soltar-se das paredes da tigela com relativa facilidade, se necessário acrescentar mais 1 ou 2 colheres de <strong>farinha</strong>, deitando-as entre a massa e as paredes da tigela.</em></span>
<br />
<br /><span style="color:#006600;"><em>Deitar a massa para uma superfície ligeiramente enfarinhada e amassar um pouco à mão. Colocar na tigela previamente untada, cobrir com um pano e deixar levedar cerca de 1h ou até ter duplicado de volume. </em></span>
<br />
<br /><span style="color:#006600;"><em>Voltar a deita a massa para uma superfície enfarinhada e pressionar de modo a formar um quadrado e ir fazendo sair o ar produzido durante a levedação. Dobrar a massa, trazendo o topo do quadrado até ao centro do mesmo e depois a base também até ao centro. De seguida, voltar a dobrar ao meio, unindo o topo com a base, pressionando para unir. </em></span>
<br />
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIGZMAMiKwJkzzD39NoDcKfkupKk97hrNQt3WEw2_GQYPR1hbAerTCXeuwUNxoaI2ghEhQlXrsDdQHA7P9KpJbZuyLkYpv0pBuKTo_g4WqHrE4xBXEZmr3phB7eM6i86S8GMuUfKFTSHs/s1600/fold.jpg"><span style="color:#006600;"><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5639547348665286386" style="WIDTH: 354px; CURSOR: hand; HEIGHT: 137px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIGZMAMiKwJkzzD39NoDcKfkupKk97hrNQt3WEw2_GQYPR1hbAerTCXeuwUNxoaI2ghEhQlXrsDdQHA7P9KpJbZuyLkYpv0pBuKTo_g4WqHrE4xBXEZmr3phB7eM6i86S8GMuUfKFTSHs/s400/fold.jpg" border="0" /></em></span></a><span style="color:#006600;"><em>
<br /></em></span><span style="color:#006600;"><em>Rolar para a frente e para trás, de modo a uniformizar e dar o tamanho necessário para caber na forma. </em></span>
<br />
<br /><span style="color:#006600;"><em>Colocar a massa na forma, cobrir com um pano e deixar levedar novamente cerca de 1h ou até duplicar de volume. </em></span>
<br />
<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjpRozrnl1G8_WCbH-wGbBWbwWhA55t-ogYBTTEyerSj1xqrzIGzumQv0bmrDxQcOE3COtdGmzvX3qXmZo8nRsSiB0UI51GgWebHKHcoIwP1HoIroEsRh13k6wpTqEjUgGiGxAbsZxcTg/s1600/IMG_3757.JPG"><span style="color:#006600;"><em><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5639549116387689442" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 288px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjpRozrnl1G8_WCbH-wGbBWbwWhA55t-ogYBTTEyerSj1xqrzIGzumQv0bmrDxQcOE3COtdGmzvX3qXmZo8nRsSiB0UI51GgWebHKHcoIwP1HoIroEsRh13k6wpTqEjUgGiGxAbsZxcTg/s400/IMG_3757.JPG" border="0" /></em></span></a><span style="color:#006600;"><em>
<br /></em></span>
<br /><span style="color:#006600;"><em>Pré-aquecer o forno a aproximadamente 205º.
<br /></em></span>
<br /><span style="color:#006600;"><em>Assar cerca de 40 minutos, rodando a forma a meio do tempo. A crosta do pão deverá ficar com um tom dourado escuro.</em></span>
<br /><span style="color:#006600;"><em></em></span>
<br /><span style="color:#006600;"><em>Retirar o pão da forma e deixar arrefecer completamente sobre uma rede, antes de cortar.</em></span>
<br />Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-5558661928141985691.post-18640255910439337732011-07-20T11:54:00.014+01:002011-07-20T14:33:19.068+01:00Molho de Tomate Básico [ou nem tanto]<strong></strong><br /><strong>Este molho é <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">viciante</span>!</strong><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZtFC5awkRQ-rkOxt2-NCGxwX_jfQ12-mgoOKzHU6g90JO_1KrbS6FFUylSS4aclO2LSP_48yD8n39Wv7zfGb7hRVu4iHVkdIKoNCGT-dX_vnrBhGe1pUjnGKxnSyFUMnL1rd78aL3VZg/s1600/IMG_3303.JPG"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcgeHea8byoWXagBTLN4mbplqqcDI65CSgdC3BD3_HPIpoizhzvhCURXguE9HX500Y2UhjuqSNyOmk2rIOxGeyq4Gg1tk3jYmMTFbn2JkJrvAdafAJHdn_5ooZ58kC7oGurL7MPItiUi4/s1600/IMG_3301.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5631391610797828434" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 288px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcgeHea8byoWXagBTLN4mbplqqcDI65CSgdC3BD3_HPIpoizhzvhCURXguE9HX500Y2UhjuqSNyOmk2rIOxGeyq4Gg1tk3jYmMTFbn2JkJrvAdafAJHdn_5ooZ58kC7oGurL7MPItiUi4/s400/IMG_3301.JPG" border="0" /></a><br /><br />Eu pelo menos não consigo parar de o fazer, uma e outra vez, principalmente nesta altura do verão em que <strong>tomates vermelhos e rechonchudos</strong> praticamente saltam para o nosso cesto quando passamos por eles no <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">supermercado</span>... (O quê? Nunca vos aconteceu...???)<br /><br />Depois de feito, <strong>o céu é o limite!<br /></strong>Para acompanhar uma pratada de esparguete (<em><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">shlep</span></em>!), em cima de uma pizza (<em><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">nham</span></em>!), para cozinhar almôndegas ou uns <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">lombinhos</span> de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">maruca</span> (<em><span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">huuum</span></em>!)<br />Ou então... <strong>Escalfem um ovo no molho e comam simplesmente com a ajuda de uma bela fatia de pão</strong> (se soubessem as recordações que isto me trás). Vão desfazendo o ovo com <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">o pão</span> e lambendo os dedos. <strong>Quanto maior a <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_8">lambuzice</span>, melhor sabe!</strong><br /><br />Bom, e agora se calhar... dou <strong><em><span style="color:#006600;">a receita</span></em>:</strong><br /><strong></strong><br /><strong></strong><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmpzIbLtlujWgW65Gf5Ayw2Yc2lpzfuYTYhPn5lSJtkkn1hRTxgsucQ_ynUKqu3QN6FEXeAneSXCovHArBENBpK5h2UkbzQi-KsYSiGkuZpb6rOJgQG2RAe52TsGlDLhHYOu0h6C3lEd4/s1600/IMG_3296.JPG"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5631390243866997154" style="WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 290px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmpzIbLtlujWgW65Gf5Ayw2Yc2lpzfuYTYhPn5lSJtkkn1hRTxgsucQ_ynUKqu3QN6FEXeAneSXCovHArBENBpK5h2UkbzQi-KsYSiGkuZpb6rOJgQG2RAe52TsGlDLhHYOu0h6C3lEd4/s400/IMG_3296.JPG" border="0" /></a><br /><br /><div><em><span style="color:#006600;">2 cebolas médias</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">3 dentes de alho</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">40 gr de azeite</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">2 cenouras médias</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">400 a 500 gr de tomate pelado e em pedaços</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">1 folha de louro</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">1 colher de café de sementes de coentro</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">sal [preto do Hawaii]</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">folhas de mangericão fresco </span></em><br /><em><span style="color:#006600;"></span></em><br /><em><span style="color:#006600;">Aquecer bem o azeite e alourar as cebolas e os alhos picados, em lume forte.</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">Juntar as cenouras aos cubos, reduzir o lume e deixar estufar por 5 ou 6 minutos.</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">Adicionar o tomate, temperando com um pouco de sal, o louro e as sementes de coentro esmagadas. Tapar e deixar cozinhar em lume baixo durante, pelo menos, uns 15 ou 20 minutos. </span></em><br /><em><span style="color:#006600;">Caso comece a secar demasiado e a querer pegar, ou no caso de se pretender um molho mais líquido, juntar um pouco de água ou vinho branco, rectificando os temperos.</span></em><br /><em><span style="color:#006600;">Retirar do lume, descartar o louro e triturar (atenção que está quente e salpica bastante). Servir com mangericão fresco picado.<br /></span></em><br /><br />Hoje este molho chegou à mesa a aconchegar um belo prato de esparguete, animado por um <em>sauté</em> de cogumelos (<em>U-lá-lá</em>!) e umas piceladas de parmesão ralado.<br /><br /><strong><em>Confort food </em></strong>perfeita para uma noite de Julho bem amena. A forma ideal de dar o dia por encerado. </div>Ladybughttp://www.blogger.com/profile/16858581294174320315noreply@blogger.com1