sexta-feira, 16 de julho de 2010

Um Gelado de Morango

Descobri recentemente alguns sites/blogues que me encheram as medidas. Nem sequer são recentes, mas eu só agora dei com eles.
É o caso do Chucrute com Salsicha, que já aqui mencionei, do La Tartine Gourmande, do Foodbeam... É uma delícia ler os textos e ver as fotos da Fer, da Béa e da Fanny. Têm sido uma enorme fonte de inspiração!

Um tema recorrente no Chucrute são os gelados, e as imagens e descrições da Fer são tão sugestivas, que eu andava cheia de vontade de experimentar cá em casa.



Gelado de Morango

450 gr de morangos (biológicos)
90 gr de açúcar
1 colher de sopa de vinho do Porto
2 iogurtes 'gregos' naturais
1 colher de chá de sumo de limão

Colocar os morangos lavados e cortados em pedaços numa tigela e juntar o açúcar e o vinho do Porto. Misturar bem e deixar repousar pelo menos 30 minutos (o ideal será entre 1 e 2 horas), mexendo de vez em quando.
Deitar os morangos os iogurtes e o sumo de limão no liquidificador e triturar bem.
Levar ao congelador e ter o cuidado de ir mexendo de 1/2 em 1/2 hora até congelar, para ir desfazendo os cristais de gelo e conseguir um gelado mais cremoso.





Não resulta tão cremoso quanto os gelados de compra, mas eu escolhi propositadamente uma receita sem natas, para ser mais light... Quanto ao sabor, estava fantástico. Um sabor forte e 'verdadeiro' a morangos.

Tenho que continuar com as experiências, para desenvolver a técnica. 'Me aguardem!'

quinta-feira, 8 de julho de 2010

As manhãs...



De manhã escorregou-me a caneca da 'pipoca' das mãos, quando a tirei do microondas... Cheínha de leite...

O chão ficou todo sujo, a 'pipoca' desatou num berreiro...(ela fica em pânico quando alguma coisa se parte ou estraga; ou isso ou pensou que ia ficar sem pequeno-almoço)!!! Enfim...

Limpo e chão e consolada a 'pipoca', quando me preparo para tirar a 2ª caneca do microondas, diz-me ela: 'Mamã, agarra com as 2 mãos!'

Salada de Fusilli com Frango

Estou cada vez mais fascinada (não obcecada) com os produtos biológicos. Dou por mim a tirá-los de dentro dos cartuchinhos de papel e a cheirá-los... huuummm!

Sim, sim... São mais caros... Mas se vou poupar nalguma coisa, não vai ser na qualidade daquilo que como!

O calorão de trinta e muuuuuitos graus que não nos larga há já 4 dias levou o papá a lembrar-se: e se amanhã fizéssemos uma salada fria para o jantar?

A ideia agradou e levei o resto da noite e do dia seguinte a desenvolvê-la na minha cabeça... Salada de quê? Batata ou massa? Atum ou frango?

O jantar de ontem acabou então por ser assim:


Salada de Fusilli com Frango



Frango cozido desfiado (usei duas pernas completas - perna + coxa)
Fusilli (ou outro tipo de massa)
Rúcula
Tomate cereja
Cogumelos Paris
1 dente de alho grande
Azeite q.b.
Queijo ralado (usei Emmental)

Cozer a massa - sem ser demasiado, para não se desfazer ao misturar a salada - em abundante água com sal. Deixar arrefecer.
Lavar a rúcula e o tomate. Cortar este último em gomos.
Lavar e laminar os cogumelos.
Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite e refogar um pouco os alhos picados, sem deixar queimar demasiado. Juntar os cogumelos, temperar com um pouco de sal e mistura de ervas secas e refogar por alguns minutos. Se desejar, juntar um pouco de vinho branco.
Numa tigela, juntar os vários ingredientes: a massa, o frango desfiado, a rúcula, o tomate e os cogumelos. Envolver cuidadosamente, temperar com azeite e envolver novamente.
Polvilhar com queijo ralado.


Cá por casa adorámos, e ficou feita a promessa de repetirmos mais vezes!

quinta-feira, 1 de julho de 2010

Férias

As primeiras férias da 'pipoca' no estrangeiro!
Gostámos todos muito... Queremos mais!!!!!