quarta-feira, 27 de abril de 2011

Dutch Baby

Já há algum tempo, e como de outras vezes, um post do Chucrute com Salsicha me chamou a atenção e fez instantaneamente tocar em mim a campainha do 'esta tenho que experimentar'!

O Chucrute é um daqueles blogues nos quais tudo vale a pena! As receitas, as histórias, a escrita, as fotografias... Praticamente todos os dias me transporta através do Atlântico, ao lado de lá da América, ao norte da Califórnia, para saber das novidades, conhecer ingredientes, ver imagens... É uma viagem que adoro fazer!

Nunca tinha ouvido falar na dutch baby, até ver a receita publicada no Chucrute. Pesquisa aqui, pesquisa acolá e fiquei a saber que se trata de um tipo de panqueca, também conhecida por panqueca alemã (german pancake), feita no forno e tipicamente servida com sumo de limão e açúcar em pó.

A receita que fiz acabou por não ser a publicada no Chucrute (já nem sei bem porquê), mas a do site http://whatscookingamerica.net/. Foi um lanche diferente, que nos soube muito bem. Mas como somos muito gulosos, acabámos por achar a versão clássica demasiado simples e comemos acompanhada de uma bola de gelado!!!


Dutch Baby




(2 a 4 pessoas)
3 ovos, à temperatura ambiente

1/2 chávena de leite, à temparatura ambiente
1/2 chávena de farinha peneirada
1/8 de colher de chá de extracto de baunilha
1/8 de colher de chá de canela em pó
7 colheres de chá de margarina
sumo de limão acabado de espremer, a gosto
açúcar em pó, a gosto


Pré-aquecer o forno a 230º. Posicionar a grelha a meio do forno e colocar uma frigideira que possa ir ao forno ou uma forma redonda para que aqueça bem.
Preparar a massa: uma tigela, bater os ovos, juntar o leite, a farinha, a baunilha e a canela, batendo um pouco. A massa deverá ficar líquida mas cremosa.

Retirar a frigideira ou forma do forno, adicionar a margarina, deixando-a derreter e garantindo que cobre bem toda a superfície da forma.
Deitar a massa de uma só vez na forma e levar imediatamente ao forno, entre 20 a 25 minutos , até crescer e dourar.

Depois de sair do forno (a panqueca vai abater) regar com sumo de limão e polvilhar com açúcar em pó a gosto.

terça-feira, 26 de abril de 2011

Afinal... Quantas são 'muitas'?

Conversa pela manhã, enquanto preparávamos a lancheira da 'pipoca' para levar para a escola...
- Hoje queria levar umas bolachinhas de 'água e sal' para o 2º lanche.
- Está bem, embrulhamos 2 bolachinhas.
- 2 não, 3!
- 3 são muitas.
- Não! 11 é que são muitas!

Lombos de Salmão no Forno com Mel e Mostarda

Não sei porque é que esta receita de salmão demorou até agora para ser publicada aqui no 'Pintinhas'. Assim de repente não se me ocorre outra razão senão a PREGUIÇA. Mas enfim...

Desabafos à parte, aqui fica uma receita fabulosa, apesar de extremamente simples e rápida de fazer. A receita original consta do site da Vaqueiro, a versão que aqui deixo sofreu umas pequeninas alterações.


Lombos de Salmão no Forno com Mel e Mostarda




4 lombos de salmão (sem pele nem espinhas)
sal e pimenta
2 colheres de sopa de sumo de limão
3 colheres de sobremesa de mel
1 colher de sobremesa de mostarda
azeite
sementes de papoila

Coloque os lombos de salmão num recipiente que possa ir ao forno e tempere-os com sal e pimenta, acabada de moer.
Misture o sumo de limão com o mel e a mostarda, deite sobre os lombos de salmão e deixe a marinar.



Ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Regue com um pouco de azeite e leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos.
Uns minutos antes de tirar do forno, polvilhe os lombos de peixe com sementes de papoila.