sexta-feira, 20 de janeiro de 2012

Biscoitos de Laranja com Sementes de Papoila

O que se faz quando uma 'pipoca' pequenina acorda com febre e a garganta a picar?
Prepara-se uma caminha no sofá da sala, dão-se muitos miminhos e... fazem-se biscoitos de laranja!!!



Foi a oportunidade de experimentar o dispára-biscoitos que tinha recebido no Natal.

Para a receita (não podia ser qualquer uma, pois a massa tem que ficar com uma consistência que se adapte ao dispára-biscoitos) fui pesquisar o blogue da Luísa Alexandra onde encontrei também algumas dicas para a utilização da maquineta.



Já tinha decidido que os biscoitos tinham que ser de limão ou laranja, mas isso não foi problema e de 'bónus' uma das receitas até incluía sementes de papoila. Estava decidido, mãos à obra!


Biscoitos de Laranja com Sementes de Papoila

casca de uma Laranja
100 gr. de açúcar
190 gr. de margarina (em barra)
300 gr. de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de sementes de papoila

Deitar a casca de laranja no copo da Bimby e pulverizar durante 1 min., vel. 5-7-10.
Adicionar o açúcar e pulverizar mais 1 min., vel. 5-7-10.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 20 seg., vel. 6 e de seguida programar 2 min., vel. espiga.
Retirar a massa do copo, fazer um rolo e colocar no dispára-biscoitos.
Disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone.
Levar a forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado a gosto, durante cerca de 15 minutos.




Confesso que ainda me degladiei um pouco com o dispára-biscoitos. Aquilo disparar, disparava... largar os biscoitos é que era mais difícil. Eu bem sacudia e abanava, mas nada.

Enfim, imagino que seja uma questão de lhe apanhar o jeito, e os biscoitos - apesar de não muito bonitos - sairam tão, mas TÃO bons, que não me importo nada de continuar a treinar.

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Esparguete à Bolonhesa [com um toque especial]




Era para ser uma simples bolonhesa, para despachar um jantar a meio da semana, num daqueles dias em que não tinha havido tempo para delinear um menu mais elaborado.

Mas o ar decepcionado que me foi devolvido quando respondi à pergunta ‘o que vai ser o jantar?’ funcionou como um desafio… Ai ele é isso??? Torces pois o nariz ao anúncio da minha bolonhesa? Vamos ver então o que se consegue fazer em relação a isso:


Esparguete à Bolonhesa [com um toque especial]
(para 2 e ½ - papá, mamã e ‘pipoquinha’)

1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
200 a 250gr de polpa de tomate
400 a 500gr de carne picada
+/- 50 gr de azeite
sal a gosto
1 colher de chá de sementes de coentro torradas e moídas
1 pitada de canela
1 folha de louro
200gr de esparguete
2 dentes de alho picados
raspa de ½ limão
uns pezinhos de salsa picados
3 colheres de sopa de azeite

Para o picado:
refogar a cebola e o alho no azeite (+/- 5 mins, lume não muito alto);
juntar a polpa de tomate e deixar borbulhar em lume médio/baixo mais uns 8 ou 10 minutos;
temperar com sal a gosto, as sementes de coentro, uma pitada de canela e a folha de louro;
juntar a carne e deixar cozinhar por 10 ou 12 minutos – provar a meio do tempo e rectificar os temperos

Para o esparguete:
cozer o esparguete em água e sal, de acordo com as instruções da embalagem (normalmente cerca de 10mins);
escorrer, reservando cerca de 1 chávena da água da cozedura;
num tacho largo ou frigideira, aquecer o azeite e refogar os dentes de alho picados durante cerca de 1 min. em lume baixo (para não queimar);
deitar o esparguete e envolver bem no azeite (caso esteja demasiado seco e a querer colar, deitar umas colheres da água da cozedura);
juntar a raspa de limão e a salsa, apagar o lume, e envolver bem

Servir polvilhado de parmesão ou queijo da ilha ralado (sejam generosos), decorando as bordas dos pratos com as sementes de coentro.


Nunca mais vão olhar para uma bolonhesa com os mesmos olhos!!!