Bifinhos de Peru com Cerveja

Assim que vi a receita no blogue da Gasparzinha ficou decidido que a havia de experimentar. Bifinhos de peru comem-se com frequência cá por casa e uma nova ideia para os preparar vem sempre a calhar.

Bifinhos de Peru com Cerveja

(para 4 pessoas:)
600g de bifes de peru

3 cebolas

2 dentes de alho

200g de tomate pelado

Azeite

1 cerveja mini (25cl)

1 colher de chá de mel

1 colher de chá de mostarda

1 folha de louro

Sal e pimenta

Cortar os bifes em pedaços grandes.

Deitar um fio de azeite no copo (usei cerca de 45 gr) e marcar 1 1/2 min, temp varoma, vel 1.

Juntar a carne e programar 4 min, temp varoma, vel colher inversa. Retirar e reservar.
Colocar as cebolas, os alhos e o tomate no copo e triturar 5 seg, vel 5.

Juntar mais azeite (cerca de 35 gr) e cozinare 7 min, temp 100º, vel 1.

Adicionar a cerveja, o mel, a mostarda e o louro, temperar com sal e pimenta e programar 10 min, temp 100º, vel 1.

Retirar o louro e triturar 10 seg, vel 5-7.

Deitar a carne e cozinhar 20 min, temp 100º, vel colher inversa.

Se se quiser apurar o molho, retiar e o copinho da tampa nos minutos finais e aumenar a temperatura para varoma.

Os bifinhos não desapontaram, mas eu fiquei com a sensação de que podiam ir ainda mais além. À medida que os ia comendo, ideias iam surgindo...

Fiquei com vontade de juntar uma cenoura ao refogado inicial de cebolas, alhos e tomate. E talvez experimente, logo de início, passar os bifinhos por azeite numa frigideira, em vez de na Bimby...

Mas estes já mereceram, por quem os experimentou, uma nota muito positiva! Sem dúvida, uma entrada directa para o top das receitas a repetir.

Se não resistem a um molhinho tentador, daquele que não pára de chamar pelo pão, não hesitem e experimentem!