Lombos de Salmão no Forno com Mel e Mostarda

Não sei porque é que esta receita de salmão demorou até agora para ser publicada aqui no 'Pintinhas'. Assim de repente não se me ocorre outra razão senão a PREGUIÇA. Mas enfim...

Desabafos à parte, aqui fica uma receita fabulosa, apesar de extremamente simples e rápida de fazer. A receita original consta do site da Vaqueiro, a versão que aqui deixo sofreu umas pequeninas alterações.


Lombos de Salmão no Forno com Mel e Mostarda

4 lombos de salmão (sem pele nem espinhas)
sal e pimenta
2 colheres de sopa de sumo de limão
3 colheres de sobremesa de mel
1 colher de sobremesa de mostarda
azeite
sementes de papoila

Coloque os lombos de salmão num recipiente que possa ir ao forno e tempere-os com sal e pimenta, acabada de moer.
Misture o sumo de limão com o mel e a mostarda, deite sobre os lombos de salmão e deixe a marinar.



Ligue o forno e regule-o para os 200 °C. Regue com um pouco de azeite e leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos.
Uns minutos antes de tirar do forno, polvilhe os lombos de peixe com sementes de papoila.

Lombinhos de Salmão com Alho Francês e Cogumelos em Papelote

Era um vez...

...três lombinhos de salmão, a aguardar no frigorífico por uma hipótese de se transformarem num saudável mas saboroso jantar!

Uma quiche...? Uma salada à base de cuscuz...? Um prato de massa...? As ideias iam-se sucedendo enquanto fazia o caminho de regresso a casa.

Percorri os corredores da Miosótis à procura de inspiração. Uns alhos-franceses elegantes e de cabeleira viçosa piscaram-me o olho, e na prateleira de cima uns shitake prometiam combinar com os primeiros de forma fantástica.

A receita começou definitivamente a tomar forma:


Lombinhos de Salmão com Alho Francês e Cogumelos em Papelote

Colocar cada lombinho de salmão num quadrado de papel de alumínio.
Temperar com sal, pimenta e sumo de laranja.
Cortar o alho francês e os cogumelos em fatias finas e refogar num pouco de azeite, temperando levemente com sal e ervas aromáticas.
Colocar a mistura de alho francês e cogumelos sobre cada lombinho, regar com um fio de azeite e fechar o papelote.
Levar ao forno pré-aquecido a cerca de 180º, por cerca de 25 mins.


Acompanhámos com um puré de batata que a Bimby fez em 30 mins. enquanto os lombinhos assavam no forno.

E que bom que estava!