Entrecosto Assado com Laranja

‘Agora há laranja em tudo?’, foi o comentário após uma espreitadela furtiva para dentro do forno, logo seguido de um ‘não é uma crítica, que eu até gosto do sabor a laranja…’

Pois de facto… Now and then, parece que me fixo num ingrediente e, de repente, tudo passa a girar em torno dele. Neste momento reinam os limões e as laranjas – bem enquadrados nesta recta final de inverno.

Aparecem no frango com alecrim, marcam presença na perna de perú no forno e no lombinho de porco assado, participam no desfile de bolos de limão com sementes de papoila que simplesmente NÃO CONSIGO deixar de fazer, e ontem… Ontem esgueiraram-se para dentro do forno com o entrecosto e… Deslumbraram!!!

A receita veio do Elvira’s Bristot, onde vou sempre que preciso de inspiração e ideias, com a certeza de que o resultado irá agadar.

Entrecosto Assado com Laranja

(para 4 pessoas)
2 kg de entrecosto
6 dentes de alho grandes
1 colher sopa [generosa] de massa de pimentão
2 folhas de louro
3 laranjas
100 ml de vinho branco seco
sal grosso e azeite q.b.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Esmagar os alhos num almofariz, juntamente com umas pedras de sal grosso. Adicionar a massa de pimentão e um pouco de azeite, misturando até obter uma pasta.
Colocar o entrecosto numa assadeira e barrar com o preparado anterior. Regar com o vinho branco e o sumo de 1 laranja.
Espalhar as folhas de louro partidas em pedaços e os gomos de 1 laranja descascada entre os pedaços de carne.
Regar com um fio de azeite, espalhar umas pedras de sal sobre a carne e levar ao forno por 50 a 60 minutos, ou até a carne se apresentar bem dourada de ambos os lados.
Regar de vez em quando com o molho que se vai formando e refrescar com vinho branco caso o molho seque demasiado.
Servir guarnecido com rodelas de laranja.

Queijadas de Laranja

As sextas-feiras têm sempre um sabor especial.

O ritmo abranda, há a promessa de um fim-de-semana ainda intacto por gozar... É o prazer da antecipação!

Os serões de sexta-feira precisam ser prolongados e saboreados... no sofá, debaixo de uma manta quentinha, com uma boa série na televisão e um prato de queijadas de laranja ao alcance da mão.


Queijadas de Laranja



(para 12 queijadas)
220 g de açúcar
90 g de farinha
40g de manteiga
400 ml de leite
3 ovos
raspa da casca de 1 laranja
1 pau de canela
margarina para untar

Untar 12 forminhas com margarina e pré-aquecer o forno a 180ºC. Num tacho, levar ao lume o leite, o pau de canela e a raspa das laranjas até levantar fervura. Reservar
Numa tigela, misturar o açúcar e a farinha. Adicionar os ovos e mexer muito bem.
Retirar o pau de canela do tacho e juntar o leite, a pouco e pouco, à mistura de açúcar e farinha, mexendo sempre.
Adicionar a manteiga derretida e mexer até obter uma mistura homogénea.
Distribuir pelas forminhas.
Colocar um pano de cozinha no fundo de um tabuleiro e dispor as forminhas por cima do pano. Com cuidado, deitar água a ferver para cima do pano, de maneira a que chegue até metade da altura das forminhas.
Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até ficarem coradas.




Receita retirada do blog 'As Receitas Lá de Casa'

Biscoitos de Laranja com Sementes de Papoila

O que se faz quando uma 'pipoca' pequenina acorda com febre e a garganta a picar?
Prepara-se uma caminha no sofá da sala, dão-se muitos miminhos e... fazem-se biscoitos de laranja!!!



Foi a oportunidade de experimentar o dispára-biscoitos que tinha recebido no Natal.

Para a receita (não podia ser qualquer uma, pois a massa tem que ficar com uma consistência que se adapte ao dispára-biscoitos) fui pesquisar o blogue da Luísa Alexandra onde encontrei também algumas dicas para a utilização da maquineta.



Já tinha decidido que os biscoitos tinham que ser de limão ou laranja, mas isso não foi problema e de 'bónus' uma das receitas até incluía sementes de papoila. Estava decidido, mãos à obra!


Biscoitos de Laranja com Sementes de Papoila

casca de uma Laranja
100 gr. de açúcar
190 gr. de margarina (em barra)
300 gr. de farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de sopa de sementes de papoila

Deitar a casca de laranja no copo da Bimby e pulverizar durante 1 min., vel. 5-7-10.
Adicionar o açúcar e pulverizar mais 1 min., vel. 5-7-10.
Adicionar os restantes ingredientes e programar 20 seg., vel. 6 e de seguida programar 2 min., vel. espiga.
Retirar a massa do copo, fazer um rolo e colocar no dispára-biscoitos.
Disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou folha de silicone.
Levar a forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado a gosto, durante cerca de 15 minutos.




Confesso que ainda me degladiei um pouco com o dispára-biscoitos. Aquilo disparar, disparava... largar os biscoitos é que era mais difícil. Eu bem sacudia e abanava, mas nada.

Enfim, imagino que seja uma questão de lhe apanhar o jeito, e os biscoitos - apesar de não muito bonitos - sairam tão, mas TÃO bons, que não me importo nada de continuar a treinar.